Човекът е объркан в съвременните интерпретации на доброто здраве и зависимостта му от храненето. Тук и сега правилата за готвене ще бъдат обяснени по изключително лаконичен и разбираем начин.
За тези, които ядат слънчева енергия, митовете за храната ще останат митове, но за нас, потребителите на традиционно готвене, е важно да знаем истината. Стига митове и непотвърдена информация!
Най-популярните митове за храна
· Вреда от дървени дъски за рязане;
· Солта намалява времето за кипене на водата;
· Пътят към дълголетието е нискомаслената храна;
· Млечните закуски ще осигурят здрави кости;
· Необходимо е да се консумират най-малко два литра вода на ден;
· Далеч от вредните алуминиеви съдове;
· Шест часа вечерта и хладилникът е затворен до сутринта.
Коментари за развенчаването на митове
1. Дъски за рязане от дърво са служили вярно на любителите на готвенето. За тях се полагаха грижи, предаваха се от ръка на ръка, рисуваха с хохлома от обратната страна и се представяха за женските празници. Но от пиедестала на кухненския свят дъските за рязане бяха съборени от мита за тяхното зло. Орди вредни микроби, скрили се в пукнатини, чакаха своя победоносен час! Унищожаването на верни дъски за рязане беше незабавно, но напразно! Последните изследвания на учените доказаха, че това не е вярно. Достатъчно е да измиете и изсушите дъската старателно и тя е готова за употреба отново. Освен това е доказано, че дъбовите дъски са дезинфектант благодарение на танините. Като този!
2. Съвет за домакините, че солената вода преди готвене ще кипне по-бързо, няма доказателствена база. Следователно ние изучаваме химия на ниво училищна програма. Той казва, че точката на кипене на водата не се влияе от това колко сол има във водата.
3. Бумът на нискомаслена храна е умен ход от страна на търговците. Истината е, че във всички тези кисели млека, извара, кефир има минимум "добри" мазнини и максимум "вредни"!
4. Задължителен спътник на нашето детство беше чаша мляко. Влюбените родители се погрижиха за здравината на костите на растящото тяло. Преоценката е невероятна! В действителност, в зелените, картофите, ядките, различните сортове зеле, съдържанието на калций не е по-малко. А именно той е отговорен за крепостта на скелета!
5. Многобройни диетолози, съветвайки клиентите си да пият поне два литра вода, оказаха лоша услуга. За щастие всички сме напълно различни. Кой се нуждае от колко вода на ден е изключително индивидуален. Слушайте тялото си, забелязвайте сигналите му, то няма да заблуди! Вашето здраве е във вашите ръце!
6. Отхвърлянето на алуминиеви съдове е повлияно от изследванията на американски учени. В хода на тези проучвания беше разкрита връзка между болестта на Алцхаймер и съдържанието на алуминий в мозъка. Заключението изглеждаше просто. Източникът на поглъщане на алуминий в тялото е съдовете, направени от него. На свой ред, по-нататъшните изследвания не потвърдиха този факт. Нещо повече, алуминият, който постъпва в човешкото тяло, се обработва от бъбреците и безопасно се екскретира и следователно съдовете от него са безвредни.
7. Все още не е измислено по-глупаво от мита, че след шест часа вечерта човек, който се грижи за здравето си, не трябва да приема храна. В крайна сметка единственото, което има значение, е фактът, че стомахът трябва да се освободи от храна преди лягане. А за лека вечеря този период ще бъде 3-4 часа.
