Кулинарният свят бързо е обрасъл с препоръки за това какво е да се яде, какво не е много и кое е по-добре да не се яде изобщо. И понякога е много трудно да разберем къде е истината и къде чиста измислица. Подборка от интересни митове за храни, които ядем достатъчно често.
Инструкции
Етап 1
Първият мит ще звучи така: яденето на яйца повишава холестерола. Да, разбира се, преди половин век имаше широко разпространено убеждение, че яйцата водят до повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Логиката беше проста: допустимото количество холестерол на ден е 300 mg, а един яйчен жълтък съдържа цели 215 милиграма. Но … фактът за наличието на холестерол в продукта все още не доказва нищо. Освен всичко друго, яйцата съдържат фосфолипидния лутеин - изключително полезно вещество, което неутрализира отрицателното въздействие на холестерола върху организма и спира неговото натрупване. Поради това на любителите на яйца не трябва да се забранява да се наслаждават на любимия си продукт, важно е да се съобразят с нормата.
Стъпка 2
По-здравословни ли са салатните превръзки без мазнини от салатните превръзки без мазнини? Не, това е мит. Зеленчуците и плодовете съдържат полезни хранителни вещества, които тялото не може да усвои без мазнини. Например, вземете ликопен, вещество, което се намира в големи количества в доматите. Помага за намаляване на риска от развитие на сериозни заболявания като инсулт и рак. Струва си да използвате дресинг със зехтин, ако не искате да се лишите от полезните свойства.
Стъпка 3
Има мнение, че белите плодове и зеленчуци не са полезни за организма, а цветните - напротив. Да, разбира се, да речем, ягодите и морковите съдържат вещества, които предпазват клетките ни от възпаления, а зелените зеленчуци са богати на фибри и витамини С и К. Но белите зеленчуци са не по-малко полезни. В крайна сметка чесънът, карфиолът, лукът и картофите са отлични източници на антиоксиданти, протеини и калий. Те са полезни за сърцето.
Стъпка 4
Последният мит в този преглед казва, че морковите не трябва да се консумират по време на диетата, защото са с високо съдържание на захар. Морковите са 85% вода и има само три чаени лъжички захар на половин килограм от този зеленчук. Нещо повече, морковите са с високо съдържание на бета-каротин, който може да понижи нивата на кръвната захар.
