В продължение на много години домакините по целия свят споделят помежду си, а също така измислят нови рецепти. Как да направите бульона не само вкусен, но и прозрачен? За всеки готвач вероятно се е случвало бульонът да стане мътен и неапетитен. Ако това се случи с вашата супа, не се отчайвайте, няколко съвета ще озарят бульона ви и ще го направят да изглежда апетитен.
Инструкции
Етап 1
Най-често цитираният съвет за избистряне на бульона е да добавите там яйчен белтък. Рецептата, разбира се, е добра, но доста трудоемка: трябва да излеете протеин в охладения бульон, да заври и да задържите на слаб огън за 10-15 минути. Но тогава ще трябва да прецедите бульона си през тензух или сито.
Стъпка 2
Също така, опитни домакини съветват да готвите бульона само на слаб огън, така че кипенето да е едва забележимо. Не забравяйте да премахнете пяната.
Стъпка 3
Лукът може да бъде друг верен помощник. За да направите своя бульон дори малко по-прозрачен, трябва да сложите цял лук в него. Някои домакини съветват да се използва необелен лук.
Стъпка 4
Други начини: добавете пържени зеленчуци, в края на готвенето - сушени моркови, разделени на 4 части, ориз в торба от плат и дори черупка. Вярно е, че след черупката трябва да филтрирате бульона. Също така някои домакини източват първата вода след кипене, измиват месото и тигана и отново го слагат на огъня. Е, и осолени, разбира се, в края на готвенето.
Стъпка 5
Но опитни домакини не препоръчват премахването на сивкавия филм, образуван на повърхността: именно в него се съдържа значително количество хранителни вещества. Той ще изчезне сам по време на процеса на къкри.
