Сушената свинска шунка е истинска атракция в Испания. Към този деликатес трябва да се отнасяме с уважение. Jamon се сервира изключително самостоятелно, като внимателно избира акомпанимент към него - например пъпеш от определен тип. За да не бъде удоволствието от яденето на шунка с нищо, трябва да се съхранява правилно. В противен случай скъпият деликатес може да се влоши и това е неприемливо.
Необходимо е
- - полиетиленов филм;
- - фолио;
- - хладилник.
Инструкции
Етап 1
Jamon се съхранява дълго време, докато не е твърде взискателен към температурата. Ако сте закупили шунка без кости, оставете я тихо на стайна температура (около 20 градуса). Неотрязаната шунка може да продължи една година или повече, разфасовката ще трябва да се консумира по-бързо - за около шест месеца.
Стъпка 2
Хамон без кости е по-взискателен по отношение на температурата. Оптималната температура за него е от 0 до 5 градуса. Шунка в херметически затворен контейнер може да се съхранява около година. Ако вакуумният капак се отвори, увийте плътно хамона в найлоново фолио и се опитайте да го консумирате в рамките на месец и половина.
Стъпка 3
Ако сте закупили вакуумирани филийки шунка, съхранявайте ги в хладилник до 6 месеца. Използвайте отворен пакет в рамките на две седмици. Хамонът, който е продължил по-дълго, няма да се влоши, но значително ще влоши вкуса му.
Стъпка 4
Не оставяйте шунката отворена - тя бързо ще се износва. Увийте отворените пластмасови опаковки плътно в прозрачно фолио или фолио. Нарязаната шунка с кости може да се запази по друг начин. Когато го режете, запазете горната част и след като изядете следващата порция от деликатеса, внимателно покрийте разреза с нея. Ако такава "капачка" не е запазена, разрезът може да бъде плътно увит в пергамент или кърпа, напоена със зехтин. Свежестта на шунката и фолиото ще се запази добре. Увийте го плътно около отворената част на шунката.
Стъпка 5
Ако съхранявате вашата шунка в хладилника, извадете я и я оставете да почине на стайна температура, преди да я използвате. След това започнете да режете. Опаковайте остатъка от деликатеса и го приберете до следващия път. Ако сервирането на нарязаната шунка се забави, покрийте съда с кърпа, напоена със студена вода и изцедена добре. Това ще предотврати изсъхването и напукване на шунката.
