Домашните кифли във форми са идеални за всяко чаено парти или бърза закуска. Вкусни, меки и сърдечни, с чаша любима напитка те ще създадат уютна атмосфера и добро настроение. Кексчетата могат да бъдат пълнени, висококалорични за мъже или минимални за момичета.
Една проста рецепта за кекс в силиконови форми във фурната
Днес силиконовите форми са признати както от домакините, така и от готвачите като най-добрият вариант за печене. Печените изделия не изгарят в тях, а средата се пече добре. Кексчето се отстранява лесно от тях, освен това тези форми се използват многократно.
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 150 грама брашно;
- 200 грама гранулирана захар;
- 10 грама бакпулвер.
Стъпка по стъпка действия
Разбийте яйцата в отделна купа. Разбийте ги с бъркалка, докато се появи мехурчеста пяна.
Постепенно добавете гранулирана захар към пяната, докато разбърквате. Захарта в масата трябва да се разтвори напълно.
Пресейте брашното с бакпулвера и постепенно въведете всичко заедно в яйчната маса. Омесвайки с бъркалка или шпатула, оформете тесто, то трябва да бъде омесено тънко.
Включете фурната предварително и я настройте да се загрява до 180 ° C.
Вземете няколко малки порционни силиконови формички и поставете тестото в тях. Трябва да поставите тестото във форми до 2/3 от обема, в противен случай то ще избяга при печене.
Според тази рецепта отнема 20-25 минути за приготвяне на кифли във фурната, в зависимост от характеристиките на фурната и размера на порционните форми.
Ако готвите за първи път, по-добре е да проверите колко е изпечено лакомството. Поставете дървена клечка за зъби в центъра на кексчето. Ако излезе суха, тогава печените продукти са напълно готови.
Извадете формите от фурната и украсете, както желаете: плодове, пудра захар, кондензирано мляко, разтопен или настърган шоколад.
Рецепта за млечен кекс
Ще имаш нужда:
- 350 грама брашно.
- 160 грама захар;
- 2 яйца;
- 200 мл мляко;
- 90 мл растително масло;
- 8 грама сода и ванилова захар.
Подгответе формите предварително. По-добре е те да са от силикон, но обикновеното желязо ще свърши работа. В последния случай те ще трябва да бъдат смазани с масло отвътре.
Смесете двата вида захар в дълбока чаша. Начупете яйца в друга купа, разклатете леко и изсипете мляко в нея. Изсипете захарите в сместа от мляко и яйца.
Пресейте с брашно и сода за хляб и добавете към останалите съставки, като разбъркате сместа. Накрая налейте слънчогледово олио в тестото.
Замесете въздушното тесто, първо с лъжица, а след това само с ръце.
Напълнете подготвените форми с тесто. Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете формичките с тестото да се пекат при същата температура за около 25 минути.
Бърза рецепта за кексче в кефирни формички
На кефир кифлите са по-нежни и пухкави.
Ще имаш нужда:
- 220 мл кефир;
- 100 грама масло или маргарин;
- 270 грама брашно от първи клас;
- 150 грама гранулирана захар;
- 3 яйца;
- 24 грама бакпулвер;
- 20 грама ванилова захар.
Включете фурната да се загрява до 180 ° C. В дълбока купа смесете яйца, захар и ванилова захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне, в краен случай може да го поставите в микровълновата фурна за 1 минута. Към яйцата добавете омекотено масло.
Поставете кефир в същия съд и използвайте бъркалка, за да приведете всички съставки до хомогенна маса.
Без да престава да пречи на постепенното пускане на брашно там и след това изсипване на бакпулвера за тестото.
В резултат на това след пълно разбъркване ще се получи хомогенно леко течно тесто.
Поставете го върху формичките, като ги напълнете с 2/3 от обема. Поставете мъфините във фурната и печете 20-25 минути при 180 ° С.
Можете да проверите готовността на десерта с кибрит. Охладете извадените кифли, извадете ги от формичките и украсете по желание, например поръсете с пудра захар.
Шоколадови кифли във формички у дома
Шоколадовите кифли са не само вкусни, но и изглеждат страхотно на празничната трапеза.
Ще имаш нужда:
- 180 грама гранулирана захар;
- 200 грама пшенично брашно;
- 150 мл мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 65 грама какао на прах;
- 60 грама масло или маргарин;
- 9 грама бакпулвер;
- 100 грама шоколадови капки.
Разтопете масло или маргарин на водна баня, изсипете мляко към него и сложете яйца.
В друг контейнер смесете пресятото брашно, какаото на прах, бакпулвера и захарта. Изсипете всичко това в купа с течни компоненти и разбъркайте добре.
Поставете тестото в специални хартиени форми за мъфини, като ги напълнете с 2/3 от обема, докато тестото се надига във фурната. Можете да поставите шоколадови капки във всяка форма като изненада.
Печете шоколадови мъфини за 15 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
Кексчета с кондензирано мляко във форми
Ще имаш нужда:
- 200 грама брашно;
- 380 грама кондензирано мляко;
- 2 яйца;
- 5 грама сода за хляб;
- 3 грама сол;
- 1/2 лимон.
Начупете яйцата в дълбок съд и разбийте с миксер до плътна пяна. Изсипете кондензираното мляко в яйцата.
Отстранете цедката от половината лимон и нарежете, изцедете сока в отделна купа. Въведете както цедката, така и сока в по-голямата част.
Смесете отделно пресятото брашно, сол, сода. Постепенно ги въвеждайте в течната маса, като разбърквате с шпатула. Разбийте тестото с миксер.
Готовото тесто се изсипва във форми за мъфини и се пече във фурната за 20 минути при 180 ° С. След това извадете и ги оставете да се охладят.
Готовите мъфини могат да бъдат извадени, докато са още топли и да бъдат поднесени веднага с чай.
Как да си направим кифли със стафиди във форми
Ще имаш нужда:
- 3 пилешки яйца;
- 260 грама първокачествено брашно;
- 200 грама масло;
- 200 грама гранулирана захар;
- 200 грама стафиди;
- 10 грама ванилова захар;
- 16 грама бакпулвер.
Подредете стафидите, за да не се развалят и отломки, налейте топла вода и оставете за 20 минути. След това източете водата и изсушете стафидите в хартиени кърпи.
Потопете изсушените стафиди в брашно и ги оставете там.
Омекотете маслото (в краен случай можете да вземете хлебен маргарин) и сложете в дълбока купа, добавете там и двата вида захар. Смелете всичко старателно.
Към получената маса добавете яйца и отново разбъркайте. Добавете стафиди, бакпулвер, постепенно въведете пресято брашно. Замесете тестото, по-добре е да направите това с помощта на миксер със специални приставки.
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете тестото от малки формички, като не изливате малко до ръба. Печете мъфините на същата температура за 20 минути.
Тарталети във форми с течен пълнеж а ла фондан
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 150 грама черен шоколад;
- 170 грама масло;
- 90 грама брашно;
- 1 супена лъжица л. какао на прах;
- 200 грама пудра захар.
Включете фурната на 180 ° C предварително. Омекотете парче масло и поставете в дълбока купа. Начупете яйцата в друга купа, добавете към тях пудра захар и разбийте с миксер до гладка пяна.
Разтопете шоколада на водна баня и изсипете в купа с меко масло, разбъркайте. Изсипете топлата шоколадова маса в яйчената маса и разбъркайте всичко.
Пресейте брашното и добавете малко към течната смес, като внимателно разбърквате с шпатула.
Намажете силиконовите форми отвътре с течно масло и поръсете с какао на прах.
Поставете шоколадовото тесто в тях и поставете формите във фурната за 10 минути. През това време краищата на кексчетата ще се изпекат, а средата ще остане течна. Можете да сервирате десерт, когато мъфините леко се охладят.
Извара ронлива торта във форми
Ще имаш нужда:
- 200 грама масло;
- 200 грама гранулирана захар;
- 200 грама извара;
- 200 грама брашно;
- 3 грама ванилия;
- 3 пилешки яйца;
- 10 грама бакпулвер за тесто.
Настройте фурната да се загрява предварително при температура в рамките на 180 ° C.
Омекотете парче масло на водна баня или го оставете в топла стая за една нощ. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с миксер.
Прекарайте изварата през сито, за да направите зърната възможно най-малки. Поставете извара в яйчената маса и омесете добре масата.
Налейте там разтопено масло или сложете омекотено. Разбъркайте и изсипете пресятото брашно и бакпулвера на части. Омесете добре масата.
Полученото тесто изсипете в силиконови форми и печете във фурната за около 25 минути. Поръсете готовите мъфини с извара с пудра захар и сервирайте с чай.
Кефирни мъфини със сладко, печени във форми
Мъфините за тази рецепта са хрупкави, ароматни и много вкусни. Те са много различни от обичайните кексчета. Те имат хрупкава коричка и рохкава, нежна трохичка.
Този десерт ще бъде идеален за всяка закуска. Те са особено вкусни веднага от фурната, докато са още топли. От посоченото количество съставки се получават приблизително 10 средно големи кифли.
Ще имаш нужда:
- 300 грама първокачествено брашно;
- 110 грама гранулирана захар;
- 175 грама кефир или домашно кисело мляко;
- 1 пилешко яйце;
- 80 грама слънчогледово олио;
- 1,5 грама бакпулвер;
- конфитюр на вкус (сладкото от портокали и боровинки работи добре).
Тестото ще се приготви много бързо, така че веднага включете фурната за предварително загряване, оптималната температура за печене на кифли е 180 ° C.
В дълбок съд смесете всички сухи съставки и пресейте брашното с бакпулвера, добавете захар и разбъркайте всичко.
Комбинирайте всички течни компоненти в друг контейнер. Разбъркайте кефира, яйцето и слънчогледовото олио до гладка смес, без да разбивате.
След това постепенно добавете течните съставки в контейнера със сухата смес. Използвайте голяма лъжица или шпатула, за да разбъркате всичко с бързи движения.
Не е необходимо да се постига идеална гладкост на масата, в противен случай готовите кифли ще се окажат твърди. В резултат на това тестото ви трябва да се окаже хлабаво, леко на бучки.
Поставете малко тесто в подготвени силиконови форми, за да покриете дъното с около 1-2 см, в зависимост от височината на формата. Следва да приберете порцията конфитюр, която искате да видите в кифлите, и след това друга част от тестото.
В първия слой тесто направете кладенец с навлажнен с вода пръст. Поставете лъжица сладко в тази депресия. Отново изсипете тестото върху сладкото. Важно е общият обем да не надвишава 2/3 от формата, в противен случай тестото ще избяга във фурната.
Изпратете напълнените форми във фурната и печете мъфините за 20-25 минути при 180 ° C. Сервирайте леко охладен десерт с чай.
