За мнозина кнедлите са обикновено ястие. Няма нищо по-лесно от варенето на удобни храни, закупени в магазин или приготвени предварително. Но за да не стане любимото ви ястие скучно, то трябва да бъде разнообразено. Кнедли могат да бъдат варени, пържени, задушени и печени и поднесени с различни гарнитури и сосове.
Необходимо е
- За сос от заквасена сметана с доматено пюре:
- - 250 г заквасена сметана;
- - 2 с.л. л. доматена паста;
- - 200 мл бульон;
- - 2 с.л. л. брашно;
- - 2 с.л. л. масло;
- - червен пипер;
- - сол.
- За гъбен сос:
- - 200 г гъби;
- - 2 с.л. л. растително масло;
- - 2 глави лук;
- - 1 супена лъжица. л. брашно;
- - ½ чаша гъбен бульон;
- - млян черен пипер;
- - сол.
- За класическия оцетен сос:
- - 3 с.л. л. растително масло;
- - 1 супена лъжица. л. оцет (6%);
- - зелени копър и магданоз;
- - млян черен пипер;
- - сол.
- За кнедли, запечени със сирене и гъби:
- - 500 г кнедли;
- - 300 г шампиньони;
- - 2 глави лук;
- - 100 г сирене;
- - 3 с.л. л. сметана;
- - растително масло;
- - зелени;
- - червен и черен смлян пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Кнедли в превод от Перм означава „ухо от тесто“. От стари времена кнедли се ядат с лъжица. И сега мнозина са верни на тази традиция, дори когато се консумират без бульон, а с масло, заквасена сметана, майонеза или друг сос. Но според правилата на етикета, в този случай кнедлите трябва да се ядат с вилица: убодете зад "ушната мида" и изпратете цялото нещо в устата. Ако кнедлите са големи, тогава всеки се разделя на няколко части с вилица.
Стъпка 2
Кнедлите са универсално ястие, което се комбинира с почти всеки сос или добавка. Сервират се с бульон, заквасена сметана, майонеза, оцет, аджика, кетчуп и масло, поръсени с накълцани билки или пържен лук, а ако положите малко усилия, можете да приготвите и сервирате оригинален сос с кнедли.
Стъпка 3
Заквасена сметана сос с доматено пюре
Разтопете маслото в тиган и в него запържете брашното, като разбърквате от време на време. Постепенно се налива бульонът, като се бърка непрекъснато, за да няма бучки, оставете да заври. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре до гладка смес и гответе още 3-4 минути. Подправете с червен пипер в края на готвенето.
Стъпка 4
Гъбен сос
Измийте добре или избършете пресни гъби с влажна кърпа, нарежете много ситно и запържете в растително масло заедно с обелен и нарязан лук. Отделно запържете брашното в сух тиган. След това го разредете с гъбен бульон до консистенцията на течна заквасена сметана. Към получения сос добавете гъби, пържени с лук, заедно с масло. Разбъркайте, посолете, пипер и загрейте до кипене.
Стъпка 5
Класически оцетен сос
Измийте старателно копъра и магданоза, подсушете и нарежете много ситно. Разтворете солта в оцет за маса, след това добавете растително масло, черен пипер и около шепа нарязани билки. Разбъркайте всичко добре и сервирайте с варени кнедли.
Стъпка 6
Кнедли, запечени със сирене и гъби
Избършете гъбите с влажна кърпа и нарежете на филийки. Нарежете на ситно обеления лук и запържете с гъбите в растително масло до златисто кафяво. След това добавете заквасена сметана и нарязани билки. Подправете със сол на вкус и подправете с черен пипер. Оставете да къкри 2-3 минути. След това охладете, добавете настъргано сирене и разбъркайте добре.
Стъпка 7
Сварете кнедлите в подсолена вода, докато омекнат. Изцедете водата и поставете кнедлите в намазана с масло фурна. Залейте кнедлите с готовия гъбен сос и печете във фурната за 10-15 минути при 180 ° C.
