Остават само няколко дни до Нова година. Всяка домакиня иска да изненада гостите с ястие, което не само ще бъде вкусно, но и ще се превърне в декорация на маса - истински кулинарен шедьовър. Печена на фурна патица с ябълки може да бъде добро решение за празнично пиршество, най-важното е да знаете някои от тайните и триковете на нейното приготвяне!
Патица с ябълки във фурната: изберете правилния труп и го подгответе за печене
Патица с тегло до 2,5 кг се счита за идеална - тя съдържа както мазнини, така и доста голямо количество месо. Ако е възможно, купете охладен труп. Ако патицата е замразена, ще трябва да я размразите правилно: забравете за микровълновата или студената вода, поставете патицата в хладилника за няколко часа и след това я оставете на стайна температура до пълното размразяване - това ще помогне за запазването на вкуса от домашните птици и месото няма да е сухо и жилаво след готвене.
Уверете се, че патицата е добре изскубена, ако останат пера, изгорете я на огън (например над газова горелка) и отстранете конопа с пинсета. В допълнение, патицата трябва да е без остатъци от карантия, така че я изплакнете преди готвене, дори ако трупът е закупен вече изкормен.
Как да приготвим цяла патица във фурната с ябълки: не забравяйте за подправките и подправките
Патицата е вкусна птица, но с лек недостатък, изразен в специфична миризма (въпреки че за мнозина това е връхната точка на готовото ястие). Можете да се отървете от него с помощта на кисели краставички или подправки. Като марината се използват кисели течности: вино, портокалов, лимонов или нарен сок, ябълков оцет. Подправките, които се съчетават добре с патешко месо, включват канела, всички видове чушки, риган, звезден анасон и кардамон.
Патешки ябълки във фурната
Тъй като ябълките са една от основните съставки на ястието, трябва да внимавате при избора им, като давате предпочитание на твърдите сортове с кисел вкус. Пълнене на патица с ябълки, не прекалявайте, в противен случай кожата може да се спука - това няма да повлияе особено на вкуса, но ще развали външния вид на готовото ястие. Пълнената патица се зашива или отчупва от кожата с дървени клечки за зъби.
Последното докосване: вземете предвид времето за готвене и температурата на печене
Друга тайна за това как да приготвите патица с ябълки във фурната у дома е времето за готвене и температурата, при която трупът ще се пече. Температурата не трябва да е много висока, за да не изсъхне месото - 80-90 ° C. Приготвянето на трупа ще отнеме 2,5-3 часа. Предпоставка за получаване на сочно и крехко месо е поливането на трупа със сок и мазнина, отделящи се от него на всеки 30 минути. Времето за печене е условно - зависи от размера на птицата, но е много лесно да се провери готовността: след като проби патицата на най-дебелото място, трябва да видите, че изтича бистра течност, а не червена или розова.
Сега знаете как да готвите патица с ябълки във фурната у дома, просто трябва да изберете рецептата, която харесвате, и да следвате прости правила!
