За приготвянето на котлети се използват различни продукти - от месо, риба, птици до морски дарове и зеленчуци. Пилешките котлети са най-нежни и ефирни. Те са идеални за диетична храна, те могат да бъдат включени в диетата на малките деца. Пилешките котлети могат да се готвят по различни начини, но трябва да запомните основните правила, благодарение на които получавате перфектното ястие.
Съставки за пилешки котлети: правилни пропорции
Обикновено каймата се смесва с яйца, хляб и лук. Важно е да се спазват пропорциите тук: за 1 килограм месо трябва да използвате само 2-3 яйца, в противен случай по време на термичната обработка котлетите ще се окажат жилави. Троха хляб трябва да се добавя в размер на 250 грама на 1 килограм смляно пиле.
Как да направя каймата сочна
За да направите каймата сочна, добавете към нея лук (суров или пържен) и хлебна трохичка, предварително напоена с мляко. Можете да експериментирате със съставките, като добавите моркови, тиквички или други зеленчуци по ваш вкус. Натрошеният лед ще помогне да направите котлетите сочни, а ако месото не е прекалено мазно, можете да добавите масло към каймата.
Как да изберем месо за пилешки котлети
Идеалните котлети се правят от пилешка каша. Не се препоръчва да използвате кожата, тъй като по време на процеса на пържене от нея ще се разтопят мазнини, което ще направи ястието ненужно мазно и тежко.
Какво да правим с кайма
Преди да приготвите котлети, смленото пиле трябва да се отбие със сила и да се прибере в хладилника за 30 минути, така че хлябът в каймата да попие месовия сок.
Какво да хляб с пилешки котлети
Традиционно за хрупкава кора се използват брашна или смлени бисквити, в които трябва да потопите котлети, но можете да използвате сусам - с тях ястието ще се окаже оригинално и здравословно.
Как да изпържите пилешки котлети
Всички котлети трябва да бъдат пържени в предварително загрят тиган, това важи и за котлети от пилешко кайма. Първо трябва да изпържите котлетите от двете страни за кратко, за да "запечатате" сока, а след това можете да ги доведете до готовност под капака и на слаб огън.
