Маята е едноклетъчен микроорганизъм, който отдавна се използва при приготвянето на печени изделия и някои алкохолни напитки. В момента няколко вида от този продукт могат да бъдат намерени в готвенето, но прясно пресованата мая все още се счита за най-добрата за приготвяне на тесто.
Какво представлява компресираната мая
Калоричното съдържание на компресираните дрожди е приблизително 109 kcal на 100 g продукт.
Прясно пресованата мая се продава в брикети с различни опаковки - от 50 g до 1 kg. Те имат розово сив цвят и кисел приятен аромат. Този продукт съдържа голям брой живи микроорганизми, поради което е особено ценен от кулинарните експерти. По същата причина компресираните дрожди имат кратък срок на годност - те не могат да се държат на стайна температура повече от един ден, а в хладилника запазват свойствата си в продължение на две седмици. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание на датата на производство на този продукт и условията за съхранението му. Пресните дрожди трябва да са еднородни на цвят, без тъмни петна и да се ронят, а не да се размазват, когато се отчупят.
Как да използваме компресирана мая в готвенето
Не без причина пресованите дрожди се наричат още хлебни или сладкарски изделия, защото най-често се използват за приготвяне на различни хлебни изделия, включително печени. Смята се, че тестото с добавка на такава мая се оказва много по-пухкаво и вкусно.
Ако компресираната мая е малко ветровита, тя трябва да се разтвори в лъжица топла вода с добавяне на ½ чаена лъжичка гранулирана захар. Ако след известно време те избухнат, свойствата им се възстановяват.
Преди употреба необходимото количество компресирана мая трябва да се раздроби, да се постави в керамичен или стъклен съд и да се разтвори в половин чаша топла вода или мляко, без да се добавят сол и захар. В този случай температурата на течността не трябва да надвишава + 40 ° C, в противен случай маята ще умре. След това разредената мая трябва да се остави за 15-20 минути на топло място и едва след това да се използва за приготвяне на тестото.
За тесто с аромат на дрожди обикновено се добавят 25 g компресирана мая на всеки 500 g брашно. В същото време, за готвене на продукти в хлебопекарна, обикновено се препоръчва да се вземат наполовина по-малко мая за същото количество брашно, а за приготвяне на сладкиши - два пъти повече.
Можете също да смесите компресирана мая със суха мая, за да направите тесто за печене на продукти в машина за хляб. В този случай за 500 г брашно трябва да има 10 г прясна мая и 1,5 чаени лъжички суха незабавна мая.
Как да използваме компресирана мая в козметологията
Освен че се използва в готвенето, компресираната мая е подходяща и за приготвянето на козметични маски. Този продукт съдържа голямо количество витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху тонуса на кожата на лицето и тялото. За да приготвите масова мая, трябва да разтворите супена лъжица мая в малко количество вода, за да се получи гъста каша. След това трябва да се нанесе върху чиста кожа и да се остави за 10 минути. Можете също да добавите малко заквасена сметана или мед към разтворената мая.
