Пържените гъби могат да се сервират или като самостоятелно ястие, или като гарнитура. Когато се приготвят горски подаръци, като правило се използват минимално количество подправки и подправки. Това се дължи на липсата на необходимост от подобряване на аромата и вкуса на продукта. Всички гъби първоначално имат оригинален вкус, който може да бъде заглушен, ако допълнителни съставки са неправилно подбрани.
Кой е най-добрият начин за пържене на гъби
По време на пърженето сокът се отделя обилно от повечето сортове гъби. Подправките и подправките се добавят най-добре не веднага, а няколко минути след началото на процеса на готвене. Като добавка, като правило, се използват различни видове зеленина - лук, магданоз и копър. Както гъбите, така и пресните листа и издънки, както и сухите подправки са идеални за гъби. Любителите на пикантната храна често експериментират с чесън.
При пържене на гъби лукът може да се използва под всякаква форма. Нарязаните зелени пера ще подобрят вкуса, докато лукът превръща обикновените пържени гъби в богата гарнитура. Можете да използвате риган като билка като допълнение към пържените гъби. Тази билкова подправка няма да развали ястието и леко да промени обичайния вкус.
За да бъдат гъбите по-нежни и сочни, препоръчително е да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана или сметана към съдържанието на тигана по време на пърженето. Можете да разнообразите ястието с помощта на сушени зеленчукови смеси.
Подправки за гъби
Почти всякакви готови подправки са подходящи за пържене на гъби. Основното условие в този случай е правилният избор на техния брой. Смленият черен пипер или червен пипер например може не само да убие аромата и вкуса на гъбите, но и да развали ястието до голяма степен. Индийско орехче, карамфил, чили и бахар могат да имат подобен ефект. За пържене на гъби от всякакъв вид най-подходящ е бял смлян пипер, който има по-деликатен вкус.
Можете да подобрите вкуса на гъбите с малка тайна. Докато пържите, добавете малко подправка с гъби, която лесно можете да намерите във всеки хранителен магазин. В този случай е подходящ дори обикновен гъбен бульон за супи.
При избора на подправки за пържене на гъби е важно да не се променя, а да се подчертае ароматът на основната съставка. Много домакини например правят това с малко количество дафинови листа. Лимоновият сок придава на гъбите пикантен вкус. По-добре е да добавите този компонент директно в края на пърженето.
Сухата сминдух е оригинално допълнение към гъбите. Тази билка често се нарича „гъба“поради специфичната си миризма, напомняща на пресни шампиньони. Тази подправка също ще подчертае вкуса на пържените гъби.
Когато избирате подправка за пържене на гъби, на първо място трябва да обърнете внимание на начина на използване на готовото ястие. Ако пържените гъби станат съставка в салата, те могат да бъдат подобрени с лук, чесън и чушки. Билковите подправки са най-подходящи за приготвяне на гарнитура. Ако пържените гъби ще се използват в супи, можете да добавите риган или босилек по време на процеса на приготвяне.
