Маята е основна съставка в повечето рецепти за печене. Тестото с мая се надига добре, а печените продукти са пухкави и въздушни. Всичко това се дължи на микроскопични гъбички, които имат способността да се размножават много бързо, което в резултат предизвиква ферментация, която се използва при приготвянето на тестото. Ферментацията на дрождите се използва не само в процеса на печене, но и при превръщането на сокове във вино, зърнени култури в бира. За по-добро размножаване на дрождите, благоприятна среда е температурата и наличието на глюкоза, тоест захар.
Необходимо е
-
- 1 пакетче суха бързодействаща мая (12 g)
- 1 чаша вода или мляко
- 1 чаена лъжичка захар
Инструкции
Етап 1
Загрейте вода или мляко до 35-38 градуса.
Стъпка 2
Добавете захар към течността и разбъркайте.
Стъпка 3
Разтворете маята.
Стъпка 4
Когато маята започне да "ходи", на повърхността ще се появи бързорастяща пяна.
Стъпка 5
Сега маята може да се използва.
