Сусамът (или, с други думи, сусамът) е маслодайна култура, семената му се използват широко в кулинарията. Сусамът придобива характерния си аромат и вкус по време на процеса на печене.
Инструкции
Етап 1
Ако сте закупили сусам в черупка, първо трябва да го ексфолирате. За целта вземете семената на малки шепи, разтрийте между дланите си и ги прехвърлете в отделна купа.
Стъпка 2
Изплакнете семената в течаща вода, след като ги изсипете в сито.
Стъпка 3
Изсипете обеления и измит сусам в сух тиган.
Стъпка 4
Печете семената на умерен огън, докато отскочат. По време на пърженето ги разбърквайте с дървена шпатула, за да не изгорят.
Стъпка 5
Добавете пържени семена от сусам към салата, печени продукти (бисквитки, кифлички, пайове), зеленчукови ястия; направете панировка за месо или риба; пригответе соса. Изберете тъмни сусам, ако искате да придадете вкус на готвени ястия. Използвайте бял сусам за украса на печени изделия и хляб.
Стъпка 6
Сусамовите семена съдържат мощен антиоксидант, наречен сезамин. Яжте сусам, за да намалите холестерола в кръвта и да предотвратите рак.
Увеличете количеството сусамово семе, което ядете, ако искате да укрепите костите си: по съдържание на калций сусамовите семена не отстъпват на продукти като мляко или твърдо сирене. Ако в тялото ви липсва калций (признак за това може да е, че постоянно ви привлича сладкото), накиснете сусам в чаша вода и пийте тази напитка (наричана още сусамово мляко) веднъж на ден.
Включете повече сусам в диетата си, за да прочистите тялото и да премахнете вредните вещества от него.
Яжте сусам, за да останете млади, благодарение на витамин Е, съдържащ се в семената.
Стъпка 7
Охладете семената, които не използвате веднага след пържене при стайна температура и ги поставете в купа с плътно капаче. Съхранявайте ги на сухо и тъмно място.
