Често младите домакини не знаят как правилно да режат сьомгата. Има много методи за почистване, някои от тях са съвсем прости и не изискват умения. Рибните филета са полезни за осоляване, печене, приготвяне на ястия за бебешка храна.
Необходимо е
- - сьомга;
- - сол;
- - нож.
Инструкции
Етап 1
Измийте рибата под студена вода и подсушете с кърпа. Можете да натриете трупа със сол, за предпочитане груба, така че да не се изплъзне от ръцете ви при рязане. Решете за какво трябва да използвате продукта. Ако за пълнене, тогава трябва да го почистите, като използвате разрез върху билото или корема. За да приготвите рула, ще ви трябват филета.
Стъпка 2
Изберете малък, добре заточен нож. Направете разрез по гърба. С остър връх го пъхнете под костите и ги освободете от рибните филета, това трябва да се направи от двете страни на билото. Освободете костта, като внимавате да не разкъсате кожата. Отрежете гръбнака в главата и опашката с помощта на ножица или нож. Сега отново изплакнете под вода и може да се използва за готвене.
Стъпка 3
Изплакнете рибата и я поставете върху дъска за рязане. След това изрежете диагонално, започвайки от главата. Нарежете до костите, като внимавате да не ги отрежете. Развийте сьомгата с опашката, обърната към вас, след това нарежете плътта до центъра на гръбнака. Правете това с кратки дръпвания, сякаш се плъзгате по костите с нож. Направете същото и за другата страна на рибата.
Стъпка 4
Вземете полученото филе и го поставете върху дъска за рязане с филето отгоре. Дръжте рибата плътно за опашката, направете разрез от кожата по плътта. Сега трябва да обърнете ножа от себе си, така че острата му страна да е между плътта и кожата към главата. Плъзнете ножа между кожата и плътта, като отрежете като трион. Оставете месото настрана, докато го режете, след което можете да добавите сол или да направите рибни кифлички, които могат удобно да се държат заедно с гръбнака или клечките за зъби.
