Калмарите са ценни морски дарове, които се препоръчва да бъдат включени в менюто на хора от всички възрасти. Деликатното месо, съдържащо протеини, витамини В, С, Е, РР и полиненаситени мастни киселини е полезно дори за деца. Калмарите са лесно смилаеми, без да причиняват чувство на тежест, насърчават активирането на метаболизма, работата на сърцето и стомаха.
През последните години калмарите излязоха от категорията на екзотичните морски дарове и днес можете да ги купите не само консервирани, но и прясно замразени. Неутралният вкус на месо от калмари ви позволява да го комбинирате с пресни и солени зеленчуци, зърнени храни, яйца и всякакви сосове, така че домакините не се уморяват да овладеят всички нови рецепти за ястия с калмари. Освен това калмарите съдържат много полезни вещества за човешкото тяло.
Какви са ползите от калмарите
Месото от калмари съдържа много протеини и незначително количество мазнини и въглехидрати, което му позволява с право да третира диетични продукти. Що се отнася до съдържанието на калории, 100 грама от продукта съдържат само 86 kcal. От друга страна, в черупчестите има полиненаситени мазнини и в комбинация с витамини от група В, сред които преобладават В4 (холин) и В3 (ниацин), Е, А, РР, ценни микро- и макроелементи, редовните включването на калмари в диетата е много желателно. По присъствието на кобалт и йод калмарите са просто шампиони.
Голямото количество калий в калмарите го прави полезен за хора, страдащи от отоци, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Тауринът, открит в продукта, има антисклеротичен ефект и регулира кръвното налягане и нивата на холестерола. Тъй като месото от калмари има деликатен вкус и е лесно смилаем продукт, диетолозите препоръчват да се включи в диетата както на възрастните хора, така и на децата. При възрастните хора предотвратява загубата на памет, а при юношите стимулира умствената дейност.
Систематичното използване на калмари има благоприятен ефект върху прочистването на организма от токсини и соли на тежки метали. Този мекотел внася в системата дейността на храносмилателния тракт и пикочно-половата система, защото увеличава производството на стомашен сок и има диуретичен ефект.
Може ли яденето на калмари да навреди на тялото?
Положителните свойства на морските дарове, а именно калмарите, могат да бъдат изброени безкрайно. Но само всички те се отнасят до пресен продукт, който не е бил многократно замразен. Ето защо, когато купувате калмари, трябва да попитате за местообитанието им и срока на давност. Замразеният продукт обикновено е безформена маса с по-тъмен цвят, която при размразяване ще издава неприятна миризма и пълзи при натискане. Ако месото от калмари няма лоша миризма, можете да опитате да го сварите, защото калмарите стават по-твърди при готвене. Това обаче е малко вероятно да помогне за подобряване на данните за вкуса. Застоялите калмари ще имат горчив вкус.
Въпреки че не се препоръчва да готвите калмари повече от 5 минути, за да се избегне твърдост и загуба на вкус, също не е необходимо по-малко. Подготвените калмари могат да съдържат полипептид, който може да наруши работата на стомашно-чревния тракт. Алергията към калмари е изключително рядка, но са регистрирани единични случаи на лекарства. Поради това трябва да се внимава при първа употреба Въпреки факта, че калмарите премахват токсините от човешкото тяло, понякога те могат да се превърнат в източник на тяхното проникване. Факт е, че както много морски обитатели, калмарите са способни да абсорбират вредни съединения от морската вода. Това до голяма степен зависи от местообитанието, така че ще бъде полезно да напомним още веднъж за необходимостта да се посочи мястото за улов на мекотелото при покупка. Гореспоменатите полезни свойства на калмарите не се отнасят за изсушен продукт, който при честа употреба може да причини смущения във водно-солевия баланс.
