Колбасите са един от месните продукти, който включва допълнително готвене. Те могат да се варят във вода, да се приготвят на пара, а също и да се пържат по различни начини: на скара, в тиган, пържени със зеленчуци и печени във фурната.
Необходимо е
-
- За готвене:
- 1 кг свинско месо;
- 4 скилидки чесън;
- 150 г бекон мазнина;
- смлян пипер;
- сол на вкус;
- червата са тънки.
- За печене:
- колбаси 150-200 г;
- праз на вкус
- шампиньони 200 г;
- картофи 1-2 бр.;
- чери домати 8-10 бр.;
- чили на вкус
- босилек и риган на вкус.
Инструкции
Етап 1
Ако искате да почерпите себе си и близките си с истински домашни колбаси, тогава е по-добре да започнете с тяхната подготовка. За да направите това, вземете месото, нарязано на малки парченца с големина 0,5-0,7 см. След това посолете полученото месо, добавете накълцан чесън, смлян черен пипер, малко захар. В някои рецепти се добавя нишесте (1-2 супени лъжици на 10 кг месо).
Стъпка 2
След това нарежете бекона на малки кубчета 0,3-0,5 см, добавете към месото и разбъркайте всичко добре. За да направите консистенцията достатъчно мека, добавете малко вода към каймата. Това ще улесни запълването на черупката с месната маса.
Стъпка 3
След това напълнете черупката с добре смесена месна смес, завържете и закачете за един час, за да се утаи масата. Преди да закачите, набодете колбасите с тънко шило или игла, така че въздухът и излишната вода да излизат навън. След час колбасите могат да се приготвят по избраните от вас рецепти. Ако имате готови колбаси, тогава продължете с пърженето според рецептата.
Стъпка 4
Пържени колбаси.
Загрейте зехтина в тиган. Докато се загрява, нарежете праза на ситно. След като се загрее, добавете колбасите, нарязани на малки парченца.
Стъпка 5
Докато колбасите се запържват с лука, нарязваме суровите гъби. По-добре е това да са само гъбни шапки, тъй като краката се готвят малко по-дълго. Време за печене на гъби - 10 минути.
Стъпка 6
Докато гъбите се пържат, обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Добавете картофите в тигана и продължете да пържите, като разбърквате от време на време. Картофите ще направят ястието по-задоволително.
Стъпка 7
След това добавяме растителния компонент на ястието. Нарязани домати, люта чушка (внимавайте да не прекалявате) и подправки като босилек, риган и смлян чесън. Разбъркайте добре всички съставки и изключете котлона след пет минути. Ястието от пържени колбаси е готово, приятен апетит!
