Магазините разполагат с огромен избор от колбаси, колбаси, малки колбаси, купат. За съжаление, те често не са много полезни. Те съдържат оцветител, различни химически консерванти и подобрители на вкуса. Но това е толкова вкусно. Изход има - гответе колбасите сами.
Необходимо е
- - около 3 метра свински черва
- - 2 кг телешко месо
- - 2 кг свинско месо
- - 400 г свинска мас
- - 3 средни лука
- - 2 с.л. л. сушен розмарин
- - 1 ч.л. смляно индийско орехче
- - 3 с.л. л. сухо бяло вино
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете червата под студена течаща вода, подсушете и оставете настрана. Пригответе всички съставки за каймата. Изплакнете говеждото и свинското месо под студена вода, подсушете, отстранете филмите и вените, нарязани на средни кубчета. Обелете лука, изплакнете под студена вода и нарежете на четвъртинки.
Стъпка 2
Нарежете бекона на малки кубчета. Прекарайте говеждото и свинското месо през месомелачка (поставете скарата с най-малките дупки), след това прекарайте лука. Смесете добре каймата, като добавите свинска мас, розмарин, индийско орехче, бяло вино, сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете приставката за колбаси върху месомелачката и издърпайте червата върху нея. Внимателно го напълнете с кайма и го завържете с кулинарен канап, като го разделите на колбаси с дължина 15-20 см. Ако вътре се образуват въздушни мехурчета, пробийте ги с игла.
Стъпка 4
Наденичките могат да се пържат в тиган, могат да се пекат във фолио, могат да се варят, но най-добре е да ги готвите на въглища. Сервирайте с пресни зеленчуци и картофено пюре. Можете да съхранявате такива колбаси във фризера до шест месеца.
