В съвременните супермаркети асортиментът от морски дарове е поразителен с разнообразието си. Затова за гурметата не е трудно да приготвят и най-капризните ястия. Днес мидите се оценяват не само от готвачите за специфичния вкус на деликатеса, но и от специалисти по хранене и спортисти заради техните уникални хранителни качества, богатство на микроелементи и ниско съдържание на калории.
Двучерупчестите мекотели са широко разпространени в дивата природа. Освен това те се култивират активно от хората в специфични ферми. Периодът им на растеж е 18 месеца. Преди да бъдат събрани в изкуствено създадени условия, мидите се държат в чиста течаща вода за един месец, за да ги пречистят от вредни за човека вещества. В действителност, в природата тези мекотели действат като естествени филтри и следователно абсорбират отрови като гъба. Поради тази причина мидите, събрани в дивата природа, трябва да се ядат малко по малко и с повишено внимание.
Използване на готвене
При готвене се използват само плътно затворени, неповредени черупки. След термична обработка черупките на мекотелите се отварят и вътрешностите на месото се използват за храна, при условие, че миришат на море и не излъчват гнила миризма. Купените в магазина замразени предварително приготвени миди също трябва да бъдат проверени за неприятни миризми. Преди употреба се препоръчва само да се размразяват при стайна температура. Леко, крехко месо със сладникав морски вкус се пече на въглища, пушено, осолено, мариновано, задушено в сосове, пържено. Като гарнитура те се сервират със зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия. Използването на миди в готвенето е просто неограничено: от супи и салати до яхнии и суфлета. Струва си да се отбележи, че ястията с миди бързо се развалят, така че те трябва да се консумират пресни, тъй като не могат да се подгряват и съхраняват.
Хранителна стойност на мидите
Мидите са естествен естествен витаминно-минерален комплекс, който включва полиненаситени мастни аминокиселини, витамини Е, D, група В и много минерали. По отношение на невероятно голямо количество протеин, тези мекотели изпреварват всякаква риба и месо, като същевременно имат много по-ниско съдържание на калории.
Полезни свойства на мидите
- ускоряват метаболизма;
- премахване на шлаките и токсините;
- укрепване на имунната система;
- служат като профилактика срещу артрит;
- имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, като по този начин укрепват нервната система;
- подобряват състоянието на кожата;
- забавят процеса на стареене;
- подобряват кръвообращението, намаляват нивата на холестерола, поради което служат като отлична профилактика на инфаркти, инсулти, исхемия и склероза;
- изключително полезен за мъжката потентност и плодовитост.
Мида вреда
Не се препоръчва да се ядат черупчести:
- с индивидуална непоносимост;
- в нарушение на съсирването на кръвта.
И тъй като този продукт в природата е филтър, който абсорбира вредни вещества, тоест мидите често не си заслужават в големи количества.
