Можете да използвате различни видове месо за приготвяне на барбекю: свинско, пилешко или телешко. Начинът на мариноване на месото играе важна роля. Най-често оцетът присъства в рецептите за свински кебап. Кебап, приготвен от свинско месо с оцет, ще има специален аромат и лека киселинност. Марината за кебап се приготвя доста бързо: тя съдържа подправки и оцетна киселина.
Тайните на готвенето на свинско кебап с оцет
Когато приготвяте барбекю, имайте предвид, че вкусът му ще зависи от това коя част от свинското месо ще вземете: свинският врат е подходящ за тези, които обичат мазното барбекю; филе - за любителите на постно свинско; лопатката е универсална: тя е умерено мазна и суха. Освен това лопатката е доста евтино месо, но ястието, от което се оказва, е много вкусно.
Оцетът ще направи месото за кебап нежно, меко, ще бъде страхотно и лесно за дъвчене. Най-добре е да използвате ябълков оцет (5 процента) или 9 процента оцет. Опитайте се да добавите подправките, които харесвате, в минимално количество: ако добавите много подправки, тогава ще бъде невъзможно да запазите такова месо в бъдеще.
Рецепта от свински кебап с оцет
Ще имаш нужда:
- свинска каша - 2 кг;
- лук - 3 бр.;
- вода - 200 мл;
- оцетна киселина - 100 ml;
- сол на вкус;
- подправки на вкус.
Нарежете свинския пулп на филийки, измийте лука и след това нарежете на пръстени. Смесете парчетата месо добре с лука, добавете също сол и любимите си подправки по ваш вкус.
Разредете оцетната киселина с вода в обем от 1 до 2, добавете към месото, след което разбъркайте добре. Оставете месото в маринатата за поне 2 часа.
Рецепта от свински кебап с оцет и лук
Ще имаш нужда:
- лук - 2 бр.;
- лопатка - 3 кг;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- бахар - 1 ч. л.;
- оцетна киселина - 120 ml;
- сол на вкус.
Измийте лука, обелете и нарежете на големи пръстени. Демонтирайте шпатулата с остър нож и извадете костите, след което поставете месото, нарязано на тънки филийки, в дълбока купа. Посолете и пипернете свинското месо добре и добавете ябълков оцет. След това разбъркайте добре и изпратете месото в хладилника за мариноване. Месото трябва да се маринова за 3-8 часа.
Ако отивате на пикник, който включва дълго шофиране, прехвърлете месото за кебапа в торба и след това във фризера. Ако е възможно, можете да използвате и хладилна чанта, за да запазите кебапа си непокътнат. Ако нямате такава торба, можете да поставите пакет с лед или бутилки ледена вода до торбата с месо по време на транспортирането.
Маринованите свински шишчета в оцет трябва да бъдат нанизани на шиш и да се редуват с лук, след това да се поставят върху решетката и периодично да се обръщат и да се заливат с вода, да се готвят върху горещи въглища.
