Свинският кебап отдавна е класика. Това е чудесно ястие за отдих на открито с приятели и семейство, както и за събирания у дома в добра компания. Готвенето му не е никак трудно, но яденето е една наслада.
Необходимо е
-
- свинско;
- сол и подправки на вкус;
- мангал;
- грил за шиш или барбекю;
- дърва за огрев или въглища.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото. За да направите шашлыка по-сочен, месото за него задължително трябва да е не много мазно и прясно. Най-добре се приготвя с антрекот. Нарежете месото на малки, равномерни парчета с размери 4 х 4 см. След това го сгънете в тенджера с подходящ размер.
Стъпка 2
Мариновайте го. Марината зависи единствено от индивидуалните предпочитания. Но за да стане месото по-меко, не добавяйте лук и оцет към свинското месо. Те правят кебапа по-груб. Най-добрият начин е просто да го осолите и подправите с подправки за барбекю. Охладете месото в хладилник и мариновайте поне два часа.
Стъпка 3
Запалете огън. За да направите това, можете да използвате сухи пръчки или специални въглища. След като сте решили да направите огън от дърво, първо го запалете с малки клони и когато те са добре осветени, добавете големи парчета дърво. Тъй като месото не се пече на огъня, а в топлината, излъчвана от пепелта, в скарата трябва да има много изгорени клони.
Стъпка 4
Когато огънят е почти изгорял, започнете да нанизвате маринованото свинско на шишчета. Това трябва да се направи по такъв начин, че парчетата месо да не висят от него и да не висят, в противен случай ще изгорят. Също така, не слагайте много парчета на един шиш, между тях трябва да има разстояние 1 см.
Стъпка 5
Поставете шишчетата на скарата и на скара месото на скара от различни страни. Ако в барбекюто се появи огън, напръскайте го с вода или вино. Когато се използва последното, капки също ще падат върху парчетата месо, добавяйки към тях пикантен вкус и аромат.
Стъпка 6
Веднага след като кебапът се запече, проверете готовността му. Направете малък разрез с нож в едно от парчетата. Ако сокът е бистър и месото не е червено, кебапът е готов. Извадете го от шишчетата и го сложете върху съд или котел, така че да влее малко и да има още по-добър вкус. И не забравяйте да ядете кебап, докато е горещо.
