По-долу са рецептите за петте най-популярни кремове за торти.
Как да си направим сладкарски крем
Кремът се използва за сандвич торти Наполеон, Рижик и Медовик, а с него се пълнят и еклери и сладкиши. Когато приготвяте крем, трябва да бъдете много внимателни, в противен случай можете да развалите всичко, но ако спазвате всички препоръки, получавате топене в устата и изискан крем!
Съставки
- 500 мл мляко;
- 200 г захар;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- 4 жълтъка;
- 50 г брашно
Подготовка
Намачкайте жълтъците на бяло с гранулирана захар и ванилова захар. Добавете брашно и разбъркайте. Загрейте млякото. Веднага щом започне да кипи, незабавно изключете котлона, не кипете!
На тънка струйка внимателно изсипете мляко в жълтъците на малки порции. Разбъркайте сместа и сложете на слаб огън. Гответе сметаната, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Охладете получения крем и започнете да подреждате тортата! Ако желаете, можете да добавите парченца шоколад към все още горещата смес, за да създадете шоколадов крем.
Как се прави маслен крем
Това е може би най-популярната и по-проста рецепта за крем. Мнозина знаеха как да го направят в детството! Кремът може да се използва в комбинация с всякакви сладкиши: вафла, бисквита, мед, пясък.
Съставки
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 200 г масло
Подготовка
Поставете масло (омекотено) и кондензирано мляко в купа и разбийте с миксер. Първо трябва да разбиете сметаната на ниска скорост и след това постепенно да я увеличавате. Готовият крем е плътна бяла маса. По желание можете да го разнообразите с различни добавки: преди разбиване добавете парчета банан, ягоди или разтопен шоколад към основните съставки.
Как да си направим заквасена сметана
Заквасената сметана е притисната от различни сладкиши със заквасена сметана и мед, традиционно се използва и при приготвянето на сладкиши "Монастирска изба", "Графски руини" и други. Можете да сервирате този крем с палачинки или сладкиши със сирене.
Съставки
- 1 литър 20% заквасена сметана;
- 250 г захар;
- кора от един лимон (по желание);
- 1 ч.л. ванилова захар
Подготовка
Просто разбийте всички съставки с миксер.
Крем от варено кондензирано мляко
Обикновено този крем се използва за сандвич торти "Medovik" и "Anthill", те могат да се използват и за пълнене на еклери, "ядки", кифлички.
Съставки
- 1 буркан варено кондензирано мляко;
- 200 г масло
Подготовка
Преди да започнете да приготвяте крема, трябва да извадите кондензираното мляко и масло от хладилника и да изчакате, докато се затоплят до стайна температура. Поставете приготвената храна в голям съд и разбийте с миксер до гладка смес. Обикновено отнема три минути за постигане на тази цел.
ако искате да впечатлите гостите си и да направите наистина луксозна торта, използвайте два вида сметана: заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Разпределете тортите с тях последователно, когато събирате тортата - получавате оригинален и изискан десерт. Тези два крема работят перфектно с медени сладкиши, така че можете да ги използвате, когато правите медена торта.
Как да си направим извара крем
Този крем работи най-добре с бисквитени сладкиши.
Съставки
- 500 г извара
- 300 г масло
- 300 г пудра захар
- ½ ч.л. ванилова есенция или кора от един лимон
Подготовка
Поставете омекотеното масло в голям съд, добавете пудра захар и натрошена лимонова кора (или ванилова есенция). Разбийте добре с миксер. Постепенно добавяйте настърганата извара, докато разбивате.
