Ако млякото е застояло и кисело във вашия хладилник, не се отчайвайте, можете да направите обилна извара от него, което е много полезно за организма, съдържа много калций. И ако изварата е кисела, тогава пригответе апетитни syrniki.
Необходимо е
- За да направите извара от кисело мляко:
- - кисело мляко 2,5 л;
- - 2 тенджери (едната за 3 литра, втората малко по-малка);
- - гевгир, покрит с марля.
- За да приготвите извара от сладка извара:
- - кисело извара 530 г;
- - пилешки яйца 2 жълтъка;
- - гранулирана захар 5, 5 супени лъжици;
- - 170 г брашно;
- - 0,5 ч.л. сол.
- - малко ванилин и растително масло.
Инструкции
Етап 1
Извара на водна баня
Налейте мляко в малка тенджера. Налейте малко количество вода в друго голямо. След това поставете гърне с мляко в него. Поставете всичко това на слаб огън, загрейте го. Когато водата кипи между стените на тенджерите, погледнете: млякото трябва да се свие, да се отдели на люспи от извара и суроватка. Уверете се, че подквасеното мляко не кипи, в противен случай може да излезе сухо. Когато видите, че бистрата суроватка се е отделила, веднага извадете малката тенджера и я оставете настрана.
Стъпка 2
След това поставете малък леген, поставете в него гевгир, покрит с марля, изсипете внимателно съдържанието от малка тенджера. Поставете в гевгир, цялата излишна течност трябва да се отцеди внимателно, а изварата трябва да е суха. Имате около 450 г извара. Прехвърлете получената извара в отделна чиния, сега тя е готова за ядене. Можете да добавите парченца от всякакви плодове към него.
Стъпка 3
Кисело мляко извара в бавен котлон
Изсипете киселото мляко в бавен котлон. Задайте режим "Отопление". Оставете млякото така за около 50 минути. След това изберете изварата и я поставете върху тензух в гевгир. След това завържете краищата на марлята с възел и закачете за 2 часа, получавате стегната топка извара. След това внимателно го нарежете на порции.
Стъпка 4
Кисело мляко извара в микровълнова печка
Това е най-бързият начин. Вземете 2,5 литра кисело мляко, изсипете го в микровълнова чиния. След това задайте режима за 20 минути. Оставете готовата извара и суроватка леко да се охладят и отделете с гевгир.
Стъпка 5
Ако имате остаряла извара и кисело, тогава можете да направите любимите на всички syrniki от нея. Пасирайте изварата добре и я поставете в купа. Добавете яйчни жълтъци, ванилия, гранулирана захар и сол. Разбъркайте всичко добре и изсипете 150 г брашно, донесете тестото до гладкост. Поръсете останалото брашно на масата. След това вземете порции от готовата изварена маса със супена лъжица и ги оваляйте в брашно. Внимателно оформете чийзкейка.
Стъпка 6
Изпратете получените syrniki в предварително загрят тиган. Предварително намажете тигана с масло. Запържете всичко на слаб огън, не забравяйте да обърнете. След това поставете апетитните и ароматни syrniki върху чиния, преди да ги сервирате, ги залейте с прясна заквасена сметана или любимото си ароматно сладко.
