Фасулът е изключително популярна култура, срещана в по-голямата част от света. Ястията с боб са питателни, калорични, богати на вкус и богати на протеини.
По отношение на химичния състав бобът е отличен заместител на месото. Фасулът може да се готви по хиляди различни начини - най-често се използва като пълнеж за пайове, основа за основни ястия или гарнитури, а също така се добавя към супи, винегрет и други салати. Супа или борш с боб могат да се приготвят без месен бульон - добавяйки точното количество боб, ще направите това ястие доста богато на вкус дори без месо. За да направите ястието по-плътно, можете също да добавите гъби към боба. Фасулът се съчетава с почти всички зеленчуци - домати, патладжани, тиквички, моркови, червен пипер, целина и аспержи. За диетични ястия можете да готвите боб, като ги сварите след предварително накисване (това е предпоставка). Факт е, че фасулът се готви много време, така че ако планирате да готвите ястие от боб, по-добре е да накиснете необходимото количество фасул вечер. Предварителното накисване на зърната ще помогне да се направят зърната меки и ще бъдат по-лесно обработваеми. Оригинална салата от боб може да се превърне в истинска украса на масата.
За да приготвим такава салата ни трябват 300 грама боб, един голям лук, един голям морков, 150-200 грама гъби (за предпочитане шампиньони или стриди), един голям домат, един червен пипер, маслини, настърган кашкавал, пресни билки и подправки на вкус, всяко растително масло за дресинг.
• Сварете предварително накиснатия боб до омекване (това ще отнеме поне четиридесет минути).
• Задушете ситно нарязания лук и моркови до златисто кафяво и разбъркайте боба.
• Запържете гъбите; Настържете твърдото сирене на едро ренде и добавете всичко в салатата.
• Нарежете домати, чушки, билки и маслини, добавете към салатата и разбъркайте.
• Подправете салатата с каквото и да е растително масло (соево, маслиново, слънчогледово), сол, добавете подправки на вкус - и можете да я сервирате на масата.
