Какво по-хубаво от това да се насладите на студена халба бира със сушена риба след тежък работен ден? Но уловката е, че винаги можете да си купите добра бира, но получаването на висококачествена сушена риба в точното време е трудно. Ето защо е полезно да се научите как сами да изсушавате рибата.
Инструкции
Етап 1
Вкусовете на сушената платика и овен са неоспорими, но ако те не са под ръка, тогава е напълно възможно да изсушите и други риби. Основното е, че трябва да бъде прясно уловено и охладено, но в никакъв случай замразено.
Стъпка 2
Ако трябва да изсушите рибата през зимата, тогава не можете да я изкормите, но само при големи екземпляри направете разрез по билото. През лятото е наложително да се премахнат червата и хрилете, тъй като червата на рибите са пълни с водна растителност, което ще добави горчивина. А при горещо време има риск вътрешността да изгние.
Стъпка 3
Нанижете рибата през очите на връв с помощта на голяма игла. Един пакет може да съдържа до дузина риби, в зависимост от размера. Натрийте труповете с едра сол (не приемайте йодирана сол), изсипете я в разфасовките на гърбовете.
Стъпка 4
По-добре е да солите риба в бъчви или неръждаеми ястия. Саламура за риба се приготвя в размер на една част сол на четири части вода, солта трябва да се разтвори напълно. Налейте саламура на дъното на контейнера и спускайте там сноповете риба. Поставете малко потисничество отгоре, така че саламурата да покрива напълно рибата.
Стъпка 5
След 5 дни можете да вземете 2 дни повече или по-малко, в зависимост от размера на рибата, извадете я, изплакнете я с вода и я закачете да изсъхне на сенчесто място. Рибите не трябва да се допират една до друга. За защита от мухи можете да увиете с марля.
Стъпка 6
Изсушената риба ще бъде готова след около 6 седмици, малката ще изсъхне по-бързо. Съхранявайте рибите в ленени торбички на хладно място.
