За морските тестени изделия е много лесно да направите кайма: просто изберете добро месо и превъртете каймата през месомелачка. Но каймата за котлети е съвсем друга история.
Необходимо е
-
- за обикновена кайма:
- 300 гр. свинско
- 500 гр. говеждо месо
- малко пресен бекон
- за кюфтета от кайма:
- 1 средна глава лук
- около половин хляб
- мляко
- сол
- пипер
- 1 яйце
Инструкции
Етап 1
Обелете месото от филми и жилки, нарежете на малки парченца. Прекарайте през месомелачка.
Стъпка 2
Разбъркайте добре, добавете малко несолена, прясна свинска мас. Прекарайте отново през месомелачка. Ако сте приготвили кайма за тестени изделия или морски тестени изделия, значи е готово.
Стъпка 3
За кайма от кайма трябва да направите следното.
Вземете приблизително 300 g. остарял бял хляб, отрежете корите и накиснете хляба в млякото. Обелете лука и го нарежете на 8 парчета. Прекарайте месото през месомелачка заедно с накиснатия хляб и лука, след това добавете сол, черен пипер, 1 яйце и разбъркайте добре. Ако каймата е много плътна, можете да добавите малко топла вода.
