Цвеклото е полезно за всички - вкусно е, здравословно, нискокалорично, евтино е и можете да го намерите във всеки хранителен магазин. В салатите цвеклото може да се използва варено, сурово и мариновано. И се комбинира с голямо разнообразие от продукти.
Необходимо е
-
- За салата от варено цвекло
- 1 голямо цвекло;
- 100 г сини сливи;
- 100 г орехи.
- За соса в салатата от варено цвекло
- 1 суров яйчен жълтък;
- 1 чаена лъжичка горчица
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- пипер на вкус.
- За салата от сурово цвекло
- 2 малки млади цвекло;
- 1 голяма круша;
- 100 г сирене фета;
- 4-5 листа от мента.
- За дресинг от салата от цвекло:
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- сол на вкус.
- За кисела салата от цвекло
- 1 голямо цвекло;
- 1 прясна краставица;
- 3 репички;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица зехтин
- За маринатата
- 1 литър вода;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица 5% оцет за маса;
- чаена лъжичка сол;
- 1 закръглена супена лъжица захар.
Инструкции
Етап 1
Салата от варено цвекло
Измийте добре цвеклото. Не е нужно да го белите и отрязвате корена. Това ще спести повече витамини. Поставете го във вряща вода и гответе за около 15-20 минути, ако кореноплодният зеленчук е малък. Колкото по-голямо е цвеклото, толкова повече време отнема готвенето.
Стъпка 2
Направете дресинг за салата, докато цвеклото се готви. Поставете един суров жълтък в купа, добавете горчица, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Изсипете зехтина в купа и разбъркайте сместа. Когато сместа стане гладка, добавете малко лимонов сок, сол и разбъркайте.
Стъпка 3
Охладете цвеклото, обелете го и го настържете на едро ренде. Нарежете сините сливи на ситно и нарежете орехите. Разбъркайте всички съставки и подправете със сос.
Стъпка 4
Салата от сурово цвекло
Обелете младото цвекло и нарежете на тънки ивици. Обелете сладко-киселата круша и нарежете на ивици възможно най-тънки. Поръсете дресинга върху цвеклото и крушата и разбъркайте.
Стъпка 5
Комбинирайте зехтина и лимоновия сок, добавете сол и няколко капки балсамов оцет. Поставете крушата с пързалката от цвекло, натрошете сиренето фета отгоре и украсете с листа от мента.
Стъпка 6
Маринована салата от цвекло
Нарежете суровото цвекло на тънки ивици и поставете в буркан. Поставете литър вода на огъня, оставете да заври, сложете нарязан чесън, сол и захар във водата. Свалете тенджерата от огъня и добавете оцет към водата. Получената марината се залива върху цвеклото и се оставя да се охлади. Поставете буркана с мариновано цвекло в хладилника за 24 часа.
Стъпка 7
Нарежете прясна краставица и репички на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Смесете всичко в дълбока чиния. Извадете цвеклото от буркана, изцедете го и го поставете в чиния. Подправете зеленчуците със сол, добавете малко зехтин и разбъркайте.
Стъпка 8
Ако решите да направите салата със сурово цвекло, използвайте малки млади кореноплодни зеленчуци. Тогава салатата ще се окаже нежна и вкусна.
