Ароматно и пикантно мезе, кралицата на трапезата и любимата на повечето гастрономи. Аджика, направена от моркови, се съчетава добре с ястия от месо, риба и зеленчуци. Той има цял куп полезни свойства, благодарение на входните компоненти и състава на ценните елементи на самия морков. Опитайте се сами да приготвите вкусна аджика у дома, използвайки прости и много оригинални рецепти.
Аджика е пастообразна маса, остър на вкус и много ароматен. Тази дума идва от Абхазия / Грузия, както се нарича хлябът за добре дошли със сол и люти подправки. Първоначално винаги беше червено, тъй като бяха включени много люти чушки, но изобщо нямаше домати. Съвременните аджики се състоят от разнообразни продукти, които се приготвят или затварят прясно, без топлинна обработка.
Няма да е трудно дори за начинаещ готвач да го приготви у дома. Той върви добре с много продукти и дори просто намазване върху парче хляб ще бъде добро начало на хранене. Вкусът ще се окаже пикантен, вкусен, стимулиращ апетита и много пикантен.
Класическата рецепта за морковена аджика
Пригответе следните съставки:
- 600 грама моркови;
- 200 грама домати;
- 1 чаша обелен чесън
- ½ супена лъжица. люти чушки;
- 1 чаена лъжичка кориандър, червен пипер;
- утшо-сунели - ½ чаена лъжичка,
- 100 грама копър / кориандър;
- 100 мл растително масло;
- 1 супена лъжица супени лъжици захар / сол.
Ръководство стъпка по стъпка.
- Изплакнете всички зеленчуци, отделни семена, сърцевини, кожи, люспи.
- Обелете доматите, разделете на части, смилайте в купа на блендера с черен пипер, изсипете в купа, оставете да заври.
- Добавете настъргани моркови, варете 40 минути под капака.
- След като изтече времето, добавете масло, подправете с подправки, сол, добавете захар, кипете около 20 минути.
- След това сложете накълцан чесън, ситно нарязан зелен копър, варете още 7 минути.
- Поставете приготвената аджика в пастьоризирани буркани, завъртете.
- Дръжте го един ден, увит в одеяло, след това го приберете в килера.
Морков светлина
За да направите вкусна аджика, ще ви трябват следните компоненти:
- моркови - 1000 г;
- сладък червен пипер, домати - по 500 г;
- ябълки - 300 г;
- чесън - 200 г;
- горчив пипер - 2 ч.л.;
- захар - ½ чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, оцет - по 1 супена лъжица лъжица.
Стъпка по стъпка:
- Измийте добре всички продукти, почистете, разделете на части.
- Превъртете ги през месомелачка, поставете ги в съд за готвене.
- След като сместа заври, намалете огъня, оставете да къкри покрито 60 минути.
- След час сложете чесъна, добавете масло, добавете подправки.
- Варете 2 минути, изсипете оцет, изсипете в бутилки, затворете плътно.
Съхранявайте готовия продукт на хладно място.
Аджика лук-морков
Обичайната рецепта за лесно готвене на пикантни моркови, която е подходяща за всяко месо, риба, птици, зеленчуци.
Вземете следните съставки:
- лук - 1 кг;
- моркови - 3 кг;
- черен пипер, карамфил, сол - щипка наведнъж;
- чесън - 2 глави;
- растително масло - 100 мл.
- Процесът на готвене стъпка по стъпка започва с подготовката на зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени, изплакнати с вода.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Накълцайте лука на половин пръстени.
- Комбинирайте в тенджера и задушете на силен огън в продължение на десет минути.
- Добавете подправки, чесън, прехвърлете в стерилен съд, охладете.
Пикантно предястие
Можете бързо и лесно да приготвите зеленчукова аджика у дома, като гледате видеоклипа с коментари от опитни готвачи. Предложената версия на закуската от моркови се оказва по-малко остра и много ароматна.
Продукти:
- моркови, зелени домати - по 1 кг;
- люта чушка - 5 шушулки;
- доматено пюре - 1 с.л. лъжицата;
- зехтин - 150 мл;
- сол, куркума, червен пипер - щипка наведнъж.
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте доматите, нарежете ги на парчета, смилайте в купа на блендера с белени чушки. Изсипете в съд за готвене, настройте газа на минимално ниво.
- Настържете морковите, добавете към доматеното пюре. Налейте масло, добавете сол, подправки и паста, разбъркайте.
- Варете аджика под капака в продължение на четири часа. Подредете в пастьоризиран съд, навийте, обърнете към капаци.
- Завийте с одеяло и оставете за няколко дни, докато изстине напълно. Добър апетит!
Аджика с моркови и зеленчуци
Състав:
- 1 кг моркови / тиквички;
- 500 грама чушки / домати;
- 2 глави чесън;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. супени лъжици лют пипер / сол;
- 1 чаша захар;
- 50 мл гроздов оцет / масло.
Стъпка по стъпка:
- Измийте всички зеленчуци, обелете, обелете, отстранете семената.
- Поставете моркови, тиквички, домати, усукани на кухненски робот, в купа, варете на умерен огън за около 20 минути.
- Нарежете лука на ситно, нарежете чушката в блендер, добавете към първата маса. Вари се 15 минути.
- Изцедете чесъна, смесете със захар, добавете към полуготовия продукт и гответе още 10 минути.
- След като изтече времето, подправете сместа с подправки, изсипете оцет и олио, оставете да заври и изсипете в порционни чисти буркани, навийте на руло.
Успешната рецепта за зеленчукова аджика ще се хареса на вашите гости и членове на семейството. Помогни си!
Аджика с моркови в бавен котлон
Продукти:
- моркови - 1,5 кг;
- Лук от Ялта - 0,5 кг;
- Антоновка - 3 броя;
- домати - 700 г;
- сладък пипер - 300 г;
- чесън - 1 чаша обелени скилидки;
- магданоз, копър - по 1 връзка;
- сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.
Как да готвя:
- Първо изплакнете и почистете цялата храна.
- Прекарайте зеленчуците през кухненския робот един по един.
- Заредете превъртаните моркови, домати, лук в купата на мултикукъра. Задайте режим "печене", задръжте 25 минути.
- След това добавете всички останали компоненти, разбъркайте, задръжте в режим "печене" за още 30 мин. Ако гърми силно, не щракнете плътно капака.
- Подправете с подправки, разбъркайте и изсипете в пастьоризиран съд. Корк, поддържайте топлина за ден-два, поставете на хладно място.
Ще получите оригинално мезе със средна пикантност. Ако желаете, можете да налеете малко растително масло в края на къкри.
Пикантен морков
Не се казва Аджика, но се оказва много вкусна, интересна версия на приготвянето на кореноплоден зеленчук. По желание готовият продукт може да се намачка с блендер.
Продукти:
- 1 кг моркови;
- 3 с.л. супени лъжици дижонска горчица;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица лъжица мед;
- 1 чаена лъжичка червен пипер, куркума, кориандър;
- ½ супена лъжица. супени лъжици люти люти чушки;
- 1 връзка магданоз;
- 100 мл слънчогледово олио.
Метод на готвене:
- Измийте старателно кореноплодните зеленчуци, отрежете опашките, разрежете на четири половини по дължина.
- Варете до полуготовност в подсолена вода, отцедете в гевгир. Процесът на готвене ще отнеме около 15 минути.
- В тенджера смесете всички подправки, подправки и олио, разбъркайте, загрейте и внимателно подредете морковите.
- Пържете 10 минути на умерен огън, добавете билки, разбъркайте и свалете от огъня.
Съдържание и състав на калории
Морковите имат 35 калории на 100 грама порция. Аджика с минимален набор от храни по отношение на хранителната стойност съдържа 52 kcal и се увеличава в зависимост от входящите компоненти. По отношение на енергийната стойност, протеините, мазнините, въглехидратите са включени в съотношението 1, 5-0, 2-7 грама.
Кореновият зеленчук съдържа каротини, ликопен, флавоноиди, макро и микроелементи, органични киселини, мастни и етерични масла, витамини. Той е особено богат на витамин А, поради което се счита за най-полезен за очите. Включени са също минерални соли, каротин, пектин и малко количество нишесте.
Полезни свойства и противопоказания
Всички най-ценни вещества в компонентите на аджика имат благоприятен ефект върху организма. Малки количества пикантни подправки помагат за нормализиране на функцията на червата, увеличават метаболизма, подхранват кожата, косата и ноктите. Включването на малки количества такава подправка в диетата помага да се справите със стреса, да активирате работата на жлезите и да намалите риска от развитие на ракови тумори.
Въпреки ценните микроелементи обаче, не трябва да се храните при хронични заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, особено в острия стадий. Препоръчително е да се ограничи количеството аджика, консумирано от бременни жени и малки деца. Яжте с повишено внимание към хора, алергични към люти подправки или отхвърляне на самите моркови.
