Оризовият пудинг е един от най-популярните английски десерти. Деликатен, ефирен и за изненада на повечето, изключително лесен за приготвяне, той ще зарадва всички ценители на изисканите десерти със своя вкус.
Необходимо е
- • 1 чаша бял ориз;
- • 250 г захар;
- • 450 мл мляко;
- • 3 пилешки яйца;
- • масло;
- • 25 г стафиди;
- • ½ чаена лъжичка ванилин;
- • ядки и захаросани плодове - по желание.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре стафидите и ги подредете, като премахнете всички опашки. Налейте студена преварена или филтрирана вода. Оставете да се вари.
Стъпка 2
Изплакнете ориза и изцедете излишната вода през гевгир. Разтопете масло в тенджера и добавете ориз към него. Запържете ориза, докато придобие леко кафеникав, карамелен цвят. Благодарение на предварителното пържене оризът в готовото ястие губи вискозитета си и се топи в устата.
Стъпка 3
След това добавете мляко и варете ориза за около 7-10 минути след кипене на водата, докато набъбне.
Стъпка 4
Яйчните жълтъци трябва да се отделят от протеините и да се втрият със захар, докато се разтворят напълно, като се добавя и ванилин. Извадете сварения ориз от котлона и добавете към него жълтъците, докато енергично разбърквате съдържанието на тигана. Трябва да придобие кремообразна текстура. Стафидите трябва да се извадят от водата, да се попият с кърпа и да се добавят в тигана, разбъркайте.
Стъпка 5
Докато съдържанието на тигана се охлажда, останалите протеини се разбиват до пухкавост и постепенно се въвеждат в общия тиган. Към готовата смес се добавят захаросани плодове и ядки. Не добавяйте твърде много от тях, в противен случай тестото ще загуби своята ефирност.
Стъпка 6
Форма за печене трябва да се намаже с масло и да се извади съдържанието на тавата.
Стъпка 7
Трябва да изпечете пудинга за 30 минути при 170-200 градуса, докато се появи червеникава коричка. Ястието може да се сервира директно от фурната или да се охлади.
