Зелето е не само един от най-достъпните и популярни зеленчуци, но и източник на полезни за човека хранителни вещества. Използвайки зеле във вашата диета, вие регулирате метаболизма на въглехидратите и мазнините, а също така получавате витамини. Този зеленчук съдържа фолиева киселина, която осигурява процеса на хемопоеза, а фибрите и пектинът ускоряват храносмилането, премахват вредните соли на тежките метали от тялото. Един от начините да запазите зелето е да го изсушите. Освен това може лесно да се направи у дома.
Необходимо е
-
- Бяло зеле
- червено зеле
- карфиол
- зеле от колраби
- савойско зеле
- дъска за рязане
- остър нож
- голяма тенджера
- гевгир
- хартия за печене
- фурна
Инструкции
Етап 1
Вземете късно бяло зеле, премахнете всички зелени и повредени листа. Разрежете наполовина, отстранете дръжката. Накълцайте зелето, сякаш го режете за закваска. Потопете нарязания зеленчук в тенджера с вряща вода за 1,5-2 минути. Изсипете всичко през гевгир, като оставите водата да изтече напълно. Поставете зелето върху лист за печене и го поставете във фурната (в режим на вентилация) при температура 65-70 ° С. Разбърквайте зелето от време на време. Сушеното зеле трябва да е тъмно зелено с жълт оттенък в средата.
Стъпка 2
Обелете карфиола от листата, отделете белите съцветия от главата, големите - нарежете на парчета, изплакнете всичко. След това трябва да сварите зелето за 3-4 минути във вряща вода, да го поставите върху лист за печене, да го поставите във фурната (температура 60 ° C).
Стъпка 3
Савойското зеле се изсушава с цели листа или се нарязва на тънки юфка. Вдигнете го във вряща вода за няколко минути, преди да го поставите във фурната.
Стъпка 4
Почистете кольраби от листа и дръжки. Отстранете кожата. Нарежете зелето на кубчета, халби или просто тънки ивици. Вари се 5 минути, като във водата се добавят няколко капки лимонов сок. Изсушете при 65 ° C.
