Ястието, направено с пресни патладжани, е не само вкусно, но и невероятно апетитно. Подготовката е съвсем проста и не отнема много усилия. Дори начинаещ готвач може лесно да го приготви.
Състав:
- 2 зрели домата и патладжан;
- 1 глава лук;
- 400 г телешко месо;
- Слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- Черен пипер, сол и кимион;
- 200 г вода;
- 2 скилидки чесън;
- Магданоз.
Подготовка:
- Измийте патладжаните и нарежете на кръгчета. След това те трябва да бъдат потопени в солена вода за поне 30 минути. Измитите домати също трябва да се нарежат на кръгчета, а лукът да се нареже на половин пръстени. Добре измитото месо трябва да се нарязва на малки кубчета.
- Изсипете олио в тиган и добавете лук там. Изчакайте, докато стане прозрачен. След това добавете месо и запържете за 4-7 минути.
- Изсипете семена от ким, сол, черен пипер, чесън, предварително нарязан на малки кубчета и доматено пюре в тигана. Оставяме го на огън за още няколко минути, докато съдържанието трябва постоянно да се смесва.
- След това водата се излива в месото и тиганът се покрива с капак. След като съдържанието заври, намалете котлона и оставете месото да къкри поне 60 минути. Междувременно е задушаване, трябва да изпържите патладжаните в масло от двете страни, така че да се появи златиста коричка.
- Прехвърлете съдържанието на тавата в съд за печене. Поставете патладжаните отгоре на равномерен слой, а доматите върху тях. Последният слой е да смесите доматите и патладжаните. Отгоре поръсете всичко с накълцани билки. По желание можете да поръсите и с настърган кашкавал.
- След това формата се поставя във фурна, загрята до 200 градуса. Ястието ще се пече поне 30-40 минути. В този случай определено трябва да се уверите, че горната част не изгаря.
Тази рецепта може да се променя според вашето мнение. Можете да добавите картофи, чушки, тиквички и така нататък към ястието. Тук обаче си струва да се има предвид, че картофите трябва да бъдат поставени или на дъното на съда за печене, или върху първия слой. В противен случай ще отнеме много време за подготовка. Можете да украсите готовото ястие с пресни билки.
