При правилна обработка патладжаните са гурме отделно ястие. Добавянето на месо към рецепта го прави по-богато и по-богато на вкус.
За да приготвите такова оригинално ястие, вземете:
- един голям патладжан;
- пилешки гърди - 500 грама;
- една лъжица къри и сол;
- зехтин;
- един лук;
- една чушка;
- три скилидки чесън;
- един голям морков;
- масло;
- два червени домата;
- захар, смлян кориандър, черен пипер - вкус.
Подготовка:
Първо изплакнете пилешките гърди, след това ги подсушете и нарежете на прости парчета. Запържете парчетата месо до златисто кафяво, като постепенно добавяте зехтин в тиган. Подправете къри на вкус.
След това измийте патладжаните, след това обелете и нарежете на доста големи пръстени. Поставете пръстените в купа, поръсете със сол и оставете за средно двадесет до тридесет минути. След това изплакнете солта и изсушете патладжаните със салфетка.
Накълцайте лука на пръстени или половин пръстени, нарежете морковите на кубчета с чушки и нарежете чесъна.
В съвсем различен тиган първо запържете патладжаните, след това охладете и нарежете на кубчета. След това запържете останалите зеленчуци, а именно чушки, лук, моркови и чесън. Посолете на вкус, подправете с кориандър и черен пипер.
Попарете пресните домати, обелете и след това нарежете на обикновени кубчета.
Поставете масло в тенджера и след това пържени патладжани. Отгоре се поръсва с пиле, домати, захар и отгоре се добавят пържени зеленчуци.
Покрийте тенджерата с капак и я изпратете в предварително загрята фурна за тридесет минути.
Готовото ястие охладете с патладжани и месо малко и украсете с накълцани билки, поднесете.
