Lingonberry е познат на човечеството от дълго време като източник на витамини, полезни органични киселини и микроелементи. Лечебните му свойства се споменават от древните гърци и римляни. Руските билкари от 17 век препоръчват използването на плодове и листа от боровинки при заболявания на очите, пикочно-половата система, стомашно-чревния тракт и сърцето. Нашите предци са се научили да съхраняват боровинки, без да губят своите лечебни и вкусови качества. Тези методи са актуални и днес.
Накиснат боровинка
Това е най-лесният и често срещан начин за съхранение на боровинки. Подредете плодовете, премахнете развалените, както и горските отломки. Изплакнете под чешмата и прехвърлете в стъклени буркани. Налейте студена филтрирана вода, или още по-добре - изворна вода, в размер от 1 до 2 (1 част плодове, 2 части вода). Затворете пластмасовия капак или увийте памучен плат около гърлото на кутията. Не навивайте! Съхранявайте на хладно и тъмно място, въпреки че напоените боровинки се държат добре на стайна температура.
Когато се съхранява дълго време, на повърхността на водата може да се образува прозрачен желатинов филм, подобен на комбуча. Можете да го извадите и да го изхвърлите, а може и да го оставите, той не си вреди.
След около седмица водата в буркана ще се зачерви и плодовете ще станат меки, докато изобщо няма да загубят свойствата си. Водата може да се консумира като напитка при настинки, като лек за махмурлук и храносмилателни разстройства. Ако е необходимо, просто добавете вода в буркана. Lingonberries са идеални за приготвяне на десерти, пълнеж на пайове, като част от гарнитура за месни ястия. Помогнете за облекчаване на ранната токсикоза при бъдещи майки.
Замразена червена боровинка
Сортирайте плодовете и като ги разпределите в контейнери или торбички, ги поставете във фризера. Ако решите да изплакнете червените боровинки преди замразяване, след изплакване ги поръсете между два слоя хартиени кърпи и попийте. Или изчакайте, докато плодовете изсъхнат. Извадете от фризера преди употреба и оставете да се размразява при стайна температура. Размразяването в микровълнова печка или използването на гореща вода ще доведе до загуба на хранителни вещества, а освен това плодовете ще станат много меки и ще загубят формата си. За използване като пълнеж или основа за желе (компот, плодова напитка), те ще се поберат, но за гарнитура - вече не.
Парена червена боровинка
Подредете плодовете, изплакнете, изсипете в тенджера. Затворете капака и поставете във фурна, загрята до 160 ° C за един и половина до два часа. След това можете да отворите вратата на фурната и да задушите червените боровинки. След час и половина изключете фурната, затворете вратата и оставете тавата с плодове, докато се охлади напълно. След това прехвърлете в буркани и затворете с пластмасови капаци.
Когато се издигат, плодовете значително намаляват обема си, променят цвета си от червен на грозен сив, което изобщо не означава, че те стават по-малко полезни. Запарените боровинки могат да се съхраняват цяла година, дори при стайна температура.
Парената боровинка има по-добър вкус от напоената, особено когато се добавят мед или захар. Може да се използва за приготвяне на задушени плодове, желе, консерви, пълнеж на пай, а също и като една от съставките за ястия като патица с кисело зеле или гъска с ябълки.
Брусна пастила
Смесете сортираните и измити плодове с гранулирана захар в съотношение 2 към 1 и гответе при постоянно разбъркване, докато се сгъсти. Когато масата се охлади напълно, нарежете я с нож или ножица на ленти, поръсете със захар и съхранявайте в картонени кутии или дървени кутии с отвори за вентилация.
Lingonberry marshmallow може да се използва като естествен деликатес, който има и лечебни свойства, за готвене на компоти и желе. Пастила помага за прочистването на храносмилателния тракт, снабдява тялото с витамини А, В, С, Е и група В.
Консервирана червена боровинка
Изплакнете сортираните боровинки, изсипете 2 чаши плодове в буркана и отгоре 0,5 чаши гранулирана захар. Когато съдържанието се утаи, добавете още плодове и пясък. И така докато бурканът се напълни. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
