Lingonberry е изключително здравословно зрънце. Съдържа витамини, сложни органични киселини, манганови съединения и бензоена киселина. Благодарение на тази киселина, която е естествен консервант, боровинките могат да се съхраняват просто напоени, без термична обработка. Плодовете са полезни при съдови заболявания и гастрит с ниска киселинност.
Необходимо е
-
- 1 кг боровинки;
- 0,5 кг захар;
- 0, 5 супени лъжици вода;
- канела
- карамфил.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте боровинките, отстранете дръжките и останалите примеси и изплакнете със студена вода. Изсипете боровинките в гевгир и оставете водата да се отцеди за известно време.
Стъпка 2
Поставете тенджера с вода върху печката и я заври. Диаметърът на саксията трябва да е малко по-голям от диаметъра на гевгир, за да може да се потопи гевгирът в саксията. Потопете гевгир с боровинки във вряща вода и бланширайте за 1-2 минути. Това ще помогне да се отърве червената боровинка от леко горчивия вкус. Въпреки че някои виждат това като привлекателната страна на сладкото от боровинки. Някои поставят сребърни лъжици в сладкото по време на готвене, вярвайки, че това също го лишава от горчивия му вкус.
Стъпка 3
Извадете червените боровинки от врящата вода и ги сложете в купа, в която ще готвите сладкото.
На базата на водата, в която са бланширани боровинките, пригответе сироп: смесете 0,5 чаши вода и захар, кипете, отстранете пяната от повърхността с решетъчна лъжица и изсипете готовите плодове със сиропа.
Стъпка 4
Можете да добавите парче канела и няколко карамфил към вкусовото сладко. Оставете сладкото да заври и гответе до омекване на слаб огън, разбърквайте и обезмаслете. Готовността може да се определи чрез "капковия метод".
Стъпка 5
Опаковайте сладкото в подготвени буркани и ги затворете. Може да се сервира и с месни ястия, обогатява вкуса на основното ястие с горчивия си вкус. В някои скандинавски кухни червената боровинка е много популярна като съставка за сосове; от нея се приготвят специални маринати и конфитюри с намалено съдържание на захар. Това се използва за гарнитура, например, печени или ястия от кайма.
