Горчиво-сладкият, леко стипчив вкус на боровинка се запазва и при зимни препарати - сладко, сладко, сладко. И за да се подчертае специалният аромат на сладко от боровинки, към него се добавят други плодове и плодове, подправки, мед.
Необходимо е
-
- За сладко от боровинки:
- - 1 кг боровинки;
- - 1,2 кг захар;
- - 0,5 чаши вода;
- - канелена пръчица;
- - 3 пъпки от карамфил;
- - 1 ч.л. лимонова кора.
- За сладко от боровинки:
- - 1 кг боровинки;
- - 2 чаши захар;
- - 1 чаша вода.
- За сладко от боровинки с моркови:
- - 1 кг боровинки;
- - 350 г захар;
- - 450 г моркови.
Инструкции
Етап 1
Подредете плодовете от червена боровинка, отделете ги от дръжките, клонките и ги почистете от отломки. Премахнете почернелите, неузрели, изгнили плодове. Измийте под хладка течаща вода, подсушете малко. Потопете плодовете във вряща вода и бланширайте за 2-3 минути, за да премахнете излишната горчивина. Внимателно, за да не се смачка, извадете плодовете с решетъчна лъжица и охладете. Използвайте водата, в която са били варени боровинките, за да направите захарен или меден сироп.
Стъпка 2
Сладко от боровинки Поставете захарта във водата и варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно. Вместо захар можете да използвате 700 г мед. Разтопете го на водна баня и комбинирайте с топла вода.
Стъпка 3
Добавете плодовете към захарния сироп. Оставете да заври и оставете да къкри сместа на силен огън в продължение на 10 минути, като внимателно разбърквате боровинките. Отстранете получената пяна. След това намалете котлона до минимум и гответе около половин час до омекване, като от време на време разбърквате. Накрая добавете подправки - настъргана лимонова кора, карамфил и канела, разбъркайте.
Стъпка 4
Оставете свареното сладко за 8-10 часа, за да се охлади напълно. След това изсипете сладкото от боровинки в стерилизирани сухи буркани и навийте капаците. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място за 1 до 2 години.
Стъпка 5
Сладко от червена боровинка Прекарайте готовите плодове от червена боровинка през месомелачка. След това разтрийте през сито, за да отстраните кожите и зърната. Добавете захар към пюрето от червена боровинка, добавете вода и сложете сместа на слаб огън. Намалете пюрето на трети, като разбърквате непрекъснато. Налейте горещо сладко в стерилни буркани, охладете и след това покрийте с капаци.
Стъпка 6
Сладко от боровинки с моркови Измийте и обелете морковите. Нарежете кореноплодните на филийки с дебелина около 5 мм или на малки кубчета. Поставете резените моркови във вряща вода и варете 10 минути. След това го обърнете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Стъпка 7
Поставете бланшираните боровинки в голяма купа, добавете захар и оставете да заври. Варете червените боровинки в продължение на 8-10 минути, като отстраните пяната. След това добавете морковите и варете около 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Налейте дори горещо сладко от боровинки и моркови в подготвени сухи буркани, навийте капаците и охладете.
