Пайовете със сладко се приготвят лесно и имат богат вкус. Опитайте домашен пай с конфитюр от боровинки - най-добре е да се направи от тесто с мая, гарнирано с решетка и сметана. Правилно приготвените печени продукти имат добър вкус както топли, така и студени.
Тесто с мая: основна рецепта
За дрожден сладкиш със сладко от боровинки ще ви трябват:
- 1 чаша мляко;
- 15 г суха мая;
- 3 чаши първокачествено пшенично брашно;
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица захар;
- 30 г разтопено масло;
- 0,25 чаена лъжичка сол.
За пълнене:
- 400 г дебело сладко от боровинки;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 яйце за смазване.
Преди месенето брашното трябва да се пресее, тогава тестото ще се окаже въздушно и пухкаво.
Загрейте млякото и прехвърлете в голяма купа или тенджера. Добавете захар и суха мая, разбъркайте и оставете тестото да престои четвърт час. След това добавете сол, разтопено масло и леко разбити яйца. На порции изсипете брашно и замесете тесто. Съберете го на топка, поставете го в загрята тенджера и покрийте с кърпа. Поставете тестото на топло място за 1,5 часа.
Когато тестото втаса, спуснете го с лъжица и го оставете да втаса отново. След това поставете тестото върху набрашнен плот.
Как да си направим хубава сладка торта
Разделете готовото тесто на две неравни части. Големият ще се превърне в основата за пая, а по-малкият може да се използва за направата на стените и решетката. Разточете тестото на слой върху набрашнен плот. Поставете го върху намазнена тава за печене. Намажете пая със сладко - трябва да е достатъчно дебело. Не пестете от пълнежа. За да направите тортата вкусна, е важно да поддържате правилните пропорции между тестото и сладкото.
За да предотвратите изтичането на сладкото върху листа за печене, поръсете слоя тесто с картофено нишесте и едва след това разпределете пълнежа.
Разточете по-малка част от тестото и с нож нарежете на тесни ивици. Те могат да бъдат направени къдрави, като се използва специален кръгъл нож за създаване на миди. Подредете лентите върху тортата под формата на решетка и страни. Разбийте яйцето и го изчеткайте върху решетката за вкусен външен вид.
Ако нямате нож с фестон, използвайте кухненски ножици, за да правите чести успоредни разрези на лентите.
Оставете тортата за корекция за 15-20 минути. След това го поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Изпечете продукта до златисто кафяво. Ако тортата е зачервена, но дъното остава влажно, преместете листа за печене на долното ниво на фурната.
Поставете готовия продукт върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа. Горещите печени изделия трябва да почиват половин час. След това нарежете боровинковия пай на малки квадратни или ромбовидни парченца и сервирайте с чай.
За да стане тортата по-нежна, след изпичане и охлаждане може да се намаже със сметана от сметана, разбита със захар. Тази "салфетка" прави печените изделия по-нежни, поддържа тортата мека и свежа.
