Пита е традиционна арабска блатна питка, позната от древни времена. Той е направен от безквасно тесто с мая и може да се съхранява дълго време. Пита е придобила голяма популярност и любов по целия свят, често се използва за приготвяне на горещи сандвичи, тъй като тортата има удобен „джоб“за пълнежа.
Необходимо е
-
- 400-500 г пшенично брашно;
- 7 g суха мая;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 250 мл вода.
Инструкции
Етап 1
Загрейте 250 мл вода, смесете я с една супена лъжица зехтин. Пресейте брашното през сито, добавете мая, сол. Изсипете половината брашно във водата, месете през едната посока през цялото време, докато получите плътна маса (можете да използвате половината брашно, което не е пресято). След това добавете другата половина от брашното, омесете, разточете тестото на топка, покрийте с кърпа и оставете на топло място за половин час.
Стъпка 2
Месете тестото в продължение на десет минути, намажете купата с масло, поставете там топка тесто, покрийте с кърпа и оставете отново на топло място за един час (докато удвои размера си). Поръсете брашно върху ръцете си, разделете тестото на десет равни части, разточете ги на топки, след това разточете питите с дебелина един или половин сантиметър, с диаметър около десет до петнадесет сантиметра. Покрийте готовите тортили с кърпа, докато останалите се разточват.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 240 ° C, сложете на дъното лист за печене с вода, за да се получи гореща пара, която е необходима за печене, така че питата да се издигне бързо и да образува "джоб" вътре. Намажете лист за печене с растително масло или покрийте с фолио, поставете във фурната и загрейте до силно загряване.
Стъпка 4
Поставете питата върху горещ лист за печене, поставете на най-горещото горно ниво във фурната и печете в продължение на три до пет минути (сладкишите трябва да набъбнат, но не трябва да прекалявате с тях, в противен случай ще се окажат сухи и чупливи).
Стъпка 5
Използвайте само топла пита: подредете готовите торти направо от фурната и ги увийте в лист фолио. Ако печете пита за бъдеща употреба, сложете охладените тортили във фолио, без да се развиват, поставете във фризера. Преди употреба извадете от фризера, разгънете, размразете, след това увийте във фолио и поставете в не-гореща фурна (около 150 ° C) за петнадесет минути.
