Сочните и нискокалорични тиквички са идеални за печене. Те могат да бъдат пълнени, пържени, заливани със сос. Тиквичките се съчетават добре с кайма, подправки, сметана. Ястията се приготвят бързо, могат да се ядат веднага след изпичане или да се загреят в микровълновата фурна, вкусът няма да бъде повлиян от това.
Тиквички с галета: рецепта стъпка по стъпка
Леко и оригинално ястие в италиански стил. Прясна мащерка ще ви придаде необичаен вкус, а ситно нарязаната шунка или бекон ще добавят калории. Сервирайте пълнените тиквички горещи.
Състав:
- 4 млади тиквички;
- 200 г шунка (може да се замени с не прекалено мазен бекон);
- 1 средна глава лук;
- 1 лимон;
- 1 скилидка чесън;
- няколко листа прясна мащерка;
- зехтин;
- прясно смлян черен пипер;
- сол;
- шепа смачкани трохи хляб или пресни трохи.
Измийте тиквичките, нарежете на половинки, изберете целулозата. Сварете получените чаши в гореща подсолена вода до полуготовност, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Накълцайте лука, запържете в загрят зехтин, докато стане прозрачен. Нарежете шунката на ивици, добавете към лука, разбъркайте и загрейте за няколко минути. Добавете чесън, прекаран през преса и натрошени бисквити в тигана, запържете още 2 минути.
Поставете листата на мащерка в тиган, добавете лимонов сок, прясно смлян пипер, сол. Смесете всичко. Напълнете половинките тиквички с получената кайма. Поставете пълнените зеленчуци във форма, леко намазана със зехтин. Печете във фурна, загрята до 200 градуса до златисто кафяво. Сервирайте с пресен бял хляб и сухо вино.
Лодки от тиквички с кайма
Ястието изглежда много хубаво и е идеално за празнична трапеза. Всяка кайма ще направи: свинско, телешко, пилешко, смесено. От посочения брой продукти ще се получат 6 порции.
Състав:
- 500 г кайма;
- 3 тиквички;
- 1 глава лук;
- 0, 5 супени лъжици сухо бяло вино;
- 150 г полутвърдо сирене;
- 3 с.л. л. трохи за хляб;
- зехтин;
- пресен магданоз;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, запържете в сгорещен зехтин, докато стане свеж. Добавете кайма към лука, запържете, като счупите бучките с дървена шпатула, налейте виното и изчакайте, докато се изпари.
Към каймата добавете прясно смлян черен пипер, галета, сирене, нарязано на малки кубчета. Добавете наситнен магданоз.
Нарежете тиквичките по дължина, изрежете пулпата, придавайки половинките на зеленчуците формата на лодки. Запържете тиквичките в тиган до златисто кафяво. Извадете върху хартиена кърпа, която ще поеме излишното масло, охладете леко, напълнете с кайма.
Намажете огнеупорната форма с масло, изсипете малко гореща вода. Поставете лодките от тиквички, покрийте формата с фолио и поставете във фурната, загрята до 200 градуса. След 20 минути извадете печените зеленчуци, поставете върху предварително загряти чинии и сервирайте. Ястието може да бъде придружено от домашен доматен сос и салата от пресни зеленчуци.
Тиквички със сирене и домати: стъпка по стъпка подготовка
Една проста рецепта за вегетарианци. Фета сиренето ще добави калории, въглехидрати и протеини. Ястието е вкусно топло и студено, може да се използва като гарнитура за пържено месо или риба.
Състав:
- 2 млади тиквички;
- 1 голям месест домат;
- 150 г сирене фета (може да се замени с друго саламура);
- 0,5 чаши трохи хляб;
- пресни билки (магданоз, копър, целина);
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Намажете огнеупорната форма с растително масло. Измийте тиквичките, подсушете ги, нарежете на кръгчета и сложете във форма на няколко слоя. Нарежете домата, залейте с вряла вода, отстранете кожата. Накълцайте пулпата на кубчета, изсипете ги в матрицата на равномерен слой. В отделна купа комбинирайте растително масло, сол, черен пипер и нарязани билки, изсипете получения сос върху зеленчуците.
Поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 20 минути. Извадете съда от фурната, поръсете с галета и кубчета сирене фета, върнете във фурната и гответе още 30 минути.
Тиквички в кремообразен сос
Много деликатно ястие, което трябва да се сервира като гарнитура. Пропорциите на подправките се изчисляват според вкуса; пресните билки могат да бъдат заменени със сушени.
Състав:
- 1 голяма тиквичка;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- 2 с.л. л. зехтин;
- 50 мл тежък крем;
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов или портокалов сок;
- 50 г полутвърдо сирене;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- пресни билки (магданоз, целина, босилек);
- щипка индийско орехче.
Измийте тиквичките, подсушете ги, нарежете на кръгчета. Ако зеленчукът е млад, кората може да се остави, по-добре е да се обелят зрелите тиквички. Посолете и пипернете кръгчетата, оваляйте в брашно (1 супена лъжица), запържете в загрят зехтин до златисто кафяво.
В отделен съд смесете сметаната, останалото брашно, накълцаните билки, добавете малко сол и черен пипер. Сосът трябва да е достатъчно плътен, без никакви бучки. Поставете тиквичките в огнеупорен съд, залейте с кремообразния сос и поръсете с индийско орехче. Печете 10 минути във фурна, загрята до 200 градуса. След това извадете формата, поръсете зеленчуците с лимонов или портокалов сок, покрийте с настърган грил и поставете отново във фурната, за да се разтопи сиренето. Скарата може да се включи за 1 минута, за да се получи златистокафява коричка. Сервирайте тиквичките директно в съда.
Гювеч от тиквички
От сочните зеленчуци може да се направи вкусна запеканка, на която децата със сигурност ще се радват. Ястието съдържа умерено количество калории и е напълно подходящо за диета.
Състав:
- 3 млади тиквички;
- 1 глава лук;
- 3 яйца;
- 60 г сирене;
- 80 мл мляко;
- 1 супена лъжица л. сладка горчица;
- 150 г брашно;
- растително масло;
- сол;
- млян черен пипер.
Нарежете тиквичките и лука на тънко. Настържете сирене на едро ренде. Смесете брашно, сол и черен пипер. Разбийте яйцата с мляко в отделен съд, добавете брашно и подправки на части, без да спирате да бъркате. Изсипете 2 с.л. л. растително масло, добавете горчица и настъргано сирене, смилайте до гладка смес.
Поставете филийките тиквички в тестото, разбъркайте. Поставете масата в правоъгълна форма, изгладете. Печете 40 минути във фурна, загрята до 200 градуса. Нарежете на филийки точно във формата преди сервиране. Гювечът може да бъде гарнитура за месо, колбаси, риба.
