Скуошът е един от сортовете тиква, характеризиращ се с необичайна назъбена форма. Тези зеленчуци също се наричат понякога ястие или бабина тиква. Патисоните са жълти, зелени или бели. Това е един от онези сортове зеленчуци, които имат най-деликатен, деликатен вкус, когато са незрели. Те са пълнени, мариновани, пържени на филийки, варени. Повечето рецепти с тиква работят добре за скуош.
Как да изберем и приготвим скуош
Изберете скуош с кокетна форма, без вдлъбнатини и петна, както по-тъмни, така и обезцветени. Ако искате да сварите, изпържите или мариновате тиква, изберете по-малки плодове - те ще бъдат готови по-бързо. Ако имате нужда от зеленчуци за пълнене, тогава ще се справят по-големи плодове.
Месото на тиквата е бяло и плътно, сходна по текстура на скуош и на вкус като артишок
Преди готвене измийте и подсушете зеленчуците, отрежете дръжката. Ако пълните или мариновате тиква, това е достатъчно. Ако ще ги варите или печете, нарежете на филийки - нарежете тиквата наполовина и отрежете парчетата, като внимавате да запазите къдравите краища.
Скуошът е добър източник на магнезий, ниацин и витамини А и С. Една чаша варена тиква има около 20 до 30 калории и не съдържа мазнини.
Как да туршия тиква
Има много рецепти за мариновани тикви. Опитайте да ги направите с лимон и билки за най-пикантния вкус. Ще имаш нужда:
- 1 килограм малка тиква;
- 1 ½ чаши оцет за маса;
- 1 ½ чаши преварена вода;
1/3 чаша шалот, нарязан на пръстени
- 1 супена лъжица едра сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица зърна черен пипер;
- ½ чаена лъжичка счукан червен пипер;
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър;
- 1 чаена лъжичка синапено семе;
- 3 обелени скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- 4 стръка естрагон;
- 4 пера зелен лук;
- 3 лимонови клинове.
Изсипете оцет и вода в малка тенджера, изработена от нереактивни материали, добавете захар, сол, черен и червен пипер, горчица и кориандър, чесън и дафинов лист. Оставете да заври, гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта и солта се разтворят. Поставете половината от измитата и изсушена тиква в буркан, отгоре с естрагон, шалот и лимонови клинове. Добавете останалите зеленчуци и залейте с гореща марината. Запазете и мариновайте за 2-3 дни. Съхранявайте в хладилник.
Как се пече тиква
Ако искате да изпечете тиква, нарежете ги на филийки. Направете няколко пробиви с вилица и поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поръсете със зехтин, подправете със сол, черен пипер, можете да поръсите със суха мащерка, естрагон, магданоз и да печете във фурна, загрята до 180 ° C за 15 -20 минути.
Печените парчета тиква могат да се поставят в салата, макаронени изделия, поднесени като гарнитура.
Пълнени тикви
Пълнежът от зеленчуци, месо, зърнени култури е подходящ за скуош. За здравословна диета тиквата, пълнена с киноа, е идеална. Предприеме:
- 8 малки тикви;
- 1 чаша варена киноа;
- ½ чаша сушени домати;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сок от ½ лимон;
- 1/2 чаша нарязан зеленчук босилек
- сол.
Комбинирайте киноата с резените домати и подправете със зехтин, лимонов сок, сол и босилек. Смесете добре. Сварете голяма тенджера с вода и поставете тиквата във врящата вода. Варете ги 3-4 минути, след което ги охладете под течаща вода. Отрежете стъблото с част от плодовете и извадете част от пулпата. Пълнете киноата, покрийте и печете във фурна, загрята до 170 ° C за 7-10 минути.
