Вкусното заешко месо е чудесна алтернатива на обичайното говеждо и птиче месо. Заекът се задушава, пържи и пълни, сервира се в ресторанти и на семейни вечери. За да изглежда ястието възможно най-впечатляващо, сервирайте го с правилната гарнитура и помислете за подходящия декор.
Инструкции
Етап 1
Изборът на декорации за ястието зависи от начина на приготвяне на заека. Например, ако сте приготвили яхния или задушено месо в сос от заквасена сметана или горчица, не го слагайте върху листа от маруля или други зеленчуци. Той ще се насити с сос и ще загуби свежестта си. Поставете порция яхния в чиния и отгоре украсете с клонки прясна мащерка или розмарин.
Стъпка 2
Красиво декорирана гарнитура може да бъде поднесена със задушения заек. С мокра лъжица оформете картофено пюре на кнедли и ги поставете до купчината месо, две до три на порция. Поръсете няколко зърна розов пипер или украсете ястието със сос. Лъжица няколко капки и използвайте клечка за зъби, за да ги превърнете в красиви пера.
Стъпка 3
Пържен заек може да се сервира на възглавница от картофено пюре, варена елда или зеленчукова яхния. Гарнирайте с ниска, заоблена платформа. Отгоре поставете филийки заешко месо, гарнирайте с магданоз и залейте с няколко капки балсамов сос.
Стъпка 4
Ако сте приготвили заешки бут, поставете го в центъра на чинията. На костта може да се постави хартиена мида, за да предпазите ръцете си от мазнини. С помощта на разцепен метален калъп оформете нисък цилиндър от варен перлен ечемик или елда. Поставете напоени червени боровинки или пържени гъби наблизо и украсете с няколко листа магданоз. Ако приготвяте соса поотделно, поднесете го в лодка със сос върху или до чиния.
Стъпка 5
Студеното заешко руло може да се сервира на голямо, плоско блюдо. Отгоре залейте листа от маруля. Нарежете рулото на хубави, равномерни филийки. Подредете ги върху плато, така че едното парче да е върху другото. Гарнирайте лентата от рула с билки. Подредете мариновани и пресни зеленчуци, тънко нарязан лимон, маслини и консервирани гъби по краищата на ястието. Между тях могат да се поставят малки купички с различни сосове.
