Печенето на истинска бисквита не е лесна задача. Ще са необходими както опит, така и умения и най-важното - голямо желание за учене. Но приготвянето на тестото е само половината от успеха. Готовите торти все още трябва да бъдат равномерно разделени за слой и украсени. Необходим е добър инструмент и малко търпение, за да се получи безупречен разрез на бисквита. Как да подходим към тази трудоемка задача и да нарежем бисквитената торта правилно?
Инструкции
Етап 1
Ако сте уверени в окото си, използвайте дълъг нож (поне 25 см) с назъбено острие, за да отрежете бисквитата. Първо отрежете "гърбицата" (бум) от повърхността на тортата. Измерете височината на пандишпана и направете няколко прореза в средата, за да маркирате половината торта по цялата обиколка. Леко натиснете тортата с ръка и бавно завъртайки я обратно на часовниковата стрелка, с другата ръка, трион с нож към вас по посочените марки. Нарежете по-дълбоко и по-дълбоко, като продължите да въртите тортата. Премествайте ножа по-дълбоко към центъра с всяко ново завъртане, докато бисквитата се разрязва напълно. Така че, с леко прецизни движения за рязане, ще разделите бъдещата торта на два диска.
Стъпка 2
Вземете пластмасов разделител за сладкиши с връв. С негова помощ е много лесно да се режат парчета с необходимата дебелина. Устройство с връв за изрязване на бисквита наподобява леко закачалка за дрехи, в краищата на която има гумени връхчета и няколко нива за връв. Поставете устройството с гумени крачета на масата и бавно го плъзнете през тортата, като го отрежете с връв строго в средата.
Стъпка 3
Някои сладкари използват усукана нишка или въдица. Увийте конеца около бисквитата на необходимата височина, пресечете краищата и бавно ги издърпайте. Кройката е доста равномерна, но бисквитата може да се разпадне много. В този случай маркирайте само мястото за изрязване с конец и се опитайте да изрежете тортата в маркирания кръг с нож.
