Доматите се използват не само за приготвяне на салати, те се добавят и към сосове, супи, яхнии. За да изглеждат доматите апетитно в тези ястия, те се обелват.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте да обелите домата, когато приготвяте горещи ястия от него (това не е задължително за салати и гарнитура). Факт е, че кората на доматите се усвоява зле от човешкото тяло, така че със сигурност трябва да се отстрани от съдовете за деца и възрастни хора. Освен това по време на термичната обработка кората на доматите е грозно сгъната и отделена от плодовете, така че изглежда грозно в ястието. Беленето на домат е лесно.
Стъпка 2
Вземете узрели домати, измийте ги старателно и отстранете дръжките. След това използвайте остър нож, за да направите малки кръстосани разрези в основата на всеки домат. Може да не е необходимо да правите тези разфасовки, но те улесняват беленето на плодовете. Трябва да правите разрези само от едната страна на всеки плод.
Стъпка 3
Загрейте вода в чайник или тенджера до кипене. Нуждаете се от много гореща вода, за да отделите кожата. Бързо потопете варени домати във вода или ги покрийте с вода от чайник. Някои рецепти препоръчват да се нарязва доматът на вилица и да се държи над огъня, но от съображения за безопасност не бива. А самият домат може само да се овъгли, губейки цвета и вкуса си.
Стъпка 4
Оставете доматите в гореща вода за 10-15 секунди, след което внимателно ги извадете от врящата вода. Ще видите как кожата на разрезите се повдига. Ако доматите не са много узрели, увеличете времето им за накисване до минута. Но не ги дръжте там твърде дълго, иначе доматите ще започнат да се готвят и ще станат твърде меки.
Стъпка 5
Веднага след това можете да започнете да белите доматите от кожата, но все пак е по-добре първо да потопите доматите в студена вода. Температурната разлика ще ви помогне да премахнете кожата по-бързо и по-добре. Сега можете да извадите доматите и леко да издърпате кожата със задната част на ножа, като я отстраните. Обикновено тази процедура е достатъчна, за да премахнете кожата от доматите без никакви проблеми. Но ако е трудно да се отстрани, трябва да поставите доматите отново в гореща вода за известно време.
Стъпка 6
Доматите след такова готвене, като правило, стават меки, те се настъргват или нарязват на ситно и след това се използват при приготвянето на различни сосове, кайма и супи. Най-вероятно няма да можете да изрежете такива домати с високо качество за красива декорация на салати или други ястия, тъй като те бързо губят формата си. Следователно, пресни домати с кожа трябва да се използват за украса на ястия.
