Доматът е зеленчук, обичан от мнозина. Пресни домати могат да се използват за приготвяне на вкусни ястия. Запазете доматите за зимата и подправете трапезата си с вкусно допълнение към всяка гарнитура.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- домати;
- 2 чадъра от копър;
- 4 листа от касис;
- 2 скилидки чесън;
- 3 литра вода;
- 150 г захар;
- 150 г сол;
- 4 дафинови листа;
- 10 броя карамфил;
- 6 граха черен пипер;
- 2 чаени лъжички 70% оцетна есенция.
- Рецепта номер 2:
- домати;
- копър чадър;
- 1,5 литра вода;
- 1 супена лъжица сол
- 3 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица 70% оцетна киселина
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1
Измийте 2 3 литрови буркана. Подсушете ги, поставете ги върху тава за печене, така че да не се допират.
Стъпка 2
Поставете листа за печене с бурканите в студената фурна. Загрейте го до 180 градуса и запалете бурканите за 20 минути. Оставете бурканите във фурната, докато изстинат напълно.
Стъпка 3
Изплакнете доматите в много вода и използвайте клечка за зъби, за да направите пробиване във всяка от страната на дръжката.
Стъпка 4
Подредете доматите в подготвени буркани. Залейте ги с вряла вода и покрийте. Оставете напоените домати, докато водата в бурканите стане хладка.
Стъпка 5
Отцедете бурканите с домати в голяма тенджера. Добавете по 150 г гранулирана захар и сол, 4 дафинови листа, 10 скилидки, 6 зърна черен пипер. Поставете маринатата на огън и я заври.
Стъпка 6
Поставете чадър от копър, 2 листа касис, 1 скилидка чесън във всеки буркан домати.
Стъпка 7
Изсипете 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция във всеки буркан и залейте доматите с врящата марината.
Стъпка 8
Навийте кутиите с метални капаци, обърнете ги и ги увийте, докато изстинат напълно.
Стъпка 9
Рецепта номер 2
Поставете чадър от копър на дъното на стерилизиран 3-литров буркан и го напълнете със зрели червени домати.
Стъпка 10
Пригответе маринатата. В 1, 5 литра вода сложете 1 супена лъжица сол и 3 супени лъжици гранулирана захар. Оставете маринатата да заври.
Стъпка 11
Залейте доматите с горещата марината, покрийте бурканите с капаци и оставете да престоят 10 минути.
Стъпка 12
Внимателно изсипете маринатата в тенджера и я кипнете.
Стъпка 13
Изсипете 1 супена лъжица 70% оцетна киселина в буркана и напълнете доматите с марината.
Стъпка 14
Навийте буркана с варен метален капак, обърнете го и го увийте. Извадете до мястото на постоянно съхранение след естествено охлаждане.
