Пържените домати не са най-често срещаното ястие. Най-често се използва като помощна съставка в други рецепти. Вкусът на получения продукт ще зависи от това как точно ще бъдат пържени доматите.
Необходимо е
-
- домати;
- сол;
- растително масло;
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Вземете зрели плодове и ги измийте, изрежете развалените части, ако има такива, и мястото, към което е прикрепена дръжката. Могат да се използват зелени плодове, но те ще бъдат по-твърди и не толкова сладки като червените.
Стъпка 2
За тези, които не харесват кората, трябва да я отлепите от доматите. За да направите това, направете кръстовиден изрез в горната част на доматите с нож с ширина 1-1,5 см, след което поставете плодовете във вряща вода за 5 секунди. Извадете тиганите им и ги полийте със студена вода. Температурната разлика ще направи кората мека и остава само да я отлепите, като я вземете до краищата на мястото на изрязване.
Стъпка 3
Преди да пържите доматите, трябва да разберете каква консистенция на ястието бихте искали да получите в резултат. Това се отразява на количеството нарязани домати. За по-богат вкус е най-добре да нарежете доматите на клинове, докато за сос или лечо е по-подходящо нарязването на кости.
Стъпка 4
Ако искате да получите по-сухи зеленчуци, след като ги обелите от кората, препоръчително е да премахнете семената и пулпата от средата, най-наситени с влага. В този случай ще се изпържат само месестите стени на доматите.
Стъпка 5
След като нарежете доматите, ги сложете в тиган със загрято растително масло, сол и ако желаете, можете да добавите сухи подправки.
Стъпка 6
След като изпържите филийките от едната страна, обърнете ги към другата. По време на готвенето неизбежно ще излезе сок. В случай, че доматите се пържат в тиган без капак, той постепенно ще се изпари. Доматите ще бъдат по-сочни под капака.
Стъпка 7
Времето за готвене зависи от обема на храната и от степента на мекота на плодовете, които искате да получите. Но пърженето на домати твърде дълго просто няма смисъл: такава кора, като пържените картофи, по принцип не може да се получи на домати.
