Всеки, който е бил в Кавказ и е оценил гостоприемството на Кавказ, със сигурност е опитал този сос. В тази рецепта липсват орехи и сушено грозде. Консервираме този сос за зимата. През зимата можете да добавите ядки и стафиди, когато сервирате соса.
Необходимо е
- - 4 кг домати;
- - 1,5 кг звънец;
- - 2 глави чесън;
- - 2 чаени лъжички смлян кориандър;
- - 2 чаени лъжички хмел-сунели;
- - 2 връзки кориандър;
- - 1 връзка копър;
- - 0, 5 супени лъжици оцет 6%;
- - черен пипер;
- - захар;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте доматите, изплакнете и потопете във вряща вода за 3 минути. Извадете го, сложете го в гевгир. Оставете течността да се отцеди и отстранете кожата. Нарежете на големи парчета.
Стъпка 2
Изплакнете чушката. Отстранете семената. Нарежете на клинове. Прекарайте чушката и доматите през месомелачка.
Стъпка 3
Пригответе тиган за печене с дебело дъно. Потопете превъртаните зеленчуци в него. Оставете да къкри 35 минути на тих огън.
Стъпка 4
Нарежете на ситно зелените, обелете и нарежете чесъна.
Стъпка 5
След 35 минути добавете билки и чесън към тавата за печене със зеленчуци. Оставете да къкри още 10 минути, добавете подправки и оцет 3 минути, докато омекнат. Сол на вкус.
Стъпка 6
Пригответе буркани. Изплакнете в гореща вода със сода за хляб. Стерилизирайте. Сварете метални капаци.
Стъпка 7
Изсипете готовия горещ сос в буркани, навийте капаците. Обърнете се с главата надолу и извадете под "шуба" за 6 часа. След това го извадете и го сложете в мазето.
