В рецептите доста често се споменава някаква тайнствена яхния, която предизвиква недоумение сред някои домакини, тъй като не всички я използват в домашната кухня. Каква е тази яхния и защо е подходяща за готвене?
Целта на ястието за ястия
Всъщност, ястието за задушаване е тиган с високи, прави или наклонени страни, който е предназначен за задушаване, пържене, варене, покафеняване и приготвяне на различни сосове. Тенджерата е идеална за редица ястия, където трябва да задържите течността до самия край на готвенето. В него можете да готвите зеленчуци, да затопляте супи, да задушавате пилаф или да правите крехко картофено пюре.
Обикновено тенджерата е снабдена с дръжка, която е с малки размери и улеснява използването на тенджерата при готвене на малки количества храна.
Добрите гювечи са изработени от висококачествен многослоен материал (стомана или алуминий), имат незалепващо покритие, масивно тегло, достатъчна дълбочина и дебели страни / дъно. Благодарение на тези характеристики храната в тенджерата се приготвя по-бързо и не изгаря. Пюрето, състоящо се от 4-5-6 слоя ултра-здрави алуминиеви сплави, има почти неограничен експлоатационен живот и ще служи дълги години.
Избор на ястие за яхния
Идеална покупка за кухнята е двустранната манджа със стоманено покритие, която свежда до минимум вероятността от надрасквания по повърхността на ястието. За да намалите тази вероятност до абсолютна нула, можете да закупите продукти с полимерен подслой, който предпазва тенджерата от повреда и излагане на абразивни вещества.
Много полезна функция в съвременните тенджери е скалата за контрол на температурата, която записва количеството течност.
Домакините, които често приготвят различни сосове и зърнени храни, трябва да избират тигани от неръждаема стомана с незалепващо покритие. Техният удобен и лек дизайн е идеален за приготвяне на течни съдове, които няма да полепнат по стоманеното дъно. Опитните потребители не препоръчват да се купуват евтини, опростени тенджери без незалепващо покритие, тъй като са доста неудобни за пържене в тях поради залепване на храна върху незащитена повърхност.
За използване в микровълнова фурна е препоръчително да закупите специални модели тенджери с квадратна форма, които са направени за всякакъв вид котлони. Те са изработени от разнообразни топлоустойчиви алуминиеви сплави, защитени със специално покритие, което осигурява по-добро готвене от щамповани съдове. Такива тенджери ви позволяват бързо да готвите най-полезните ястия в микровълновата, в които се запазват почти всички витамини и хранителни вещества на приготвените продукти.
