Торти и сладкиши, какво по-вкусно? За да може сладкарницата да има красив външен вид, да изглежда по-апетитно, при готвенето използват декорации, направени от различни сладкарски заготовки - цветя, листа, различни фигури. Най-красивите шарки върху сладкиши, торти и други продукти са цветя, които могат да бъдат направени чрез изстискване на крем от сладкарска спринцовка. Ако не, тогава можете да вземете хартиени пликове с форма на конус.
Необходимо е
-
- 60 мл вода;
- 75 г гранулирана захар;
- 2 жълтъка;
- 150 г масло;
- крем инжектор;
- дюза за рози;
- специален сладкарски нокът;
- хартия за печене
- нарязани на малки квадратчета;
- хранителни оцветители;
- дюза за листа.
Инструкции
Етап 1
Направете маслен крем. За да направите това, изсипете студена вода в малка тенджера, поставете на котлона и оставете да заври. Извадете тенджерата от котлона и на тънка струйка добавете гранулирана захар. Поставете отново на огън и загрейте внимателно, докато захарта се разтвори напълно. Добавете още топлина и оставете да къкри до получаване на сироп.
Стъпка 2
Вземете яйца. Отделете жълтъците от белтъците с помощта на специален инструмент. Разбийте жълтъците в отделен съд, бавно на тънка струя изсипете готовия захарен сироп. Разбивайте непрекъснато, докато сместа стане гъста и лека. Охладете сместа.
Стъпка 3
Разбийте маслото отделно в друга купа, докато омекне. Внимателно добавете яйчената смес към нея и разбийте добре. Добавете малко ванилин или ром и разбъркайте внимателно. Можете да добавите плодова есенция. Поставете крема в хладилника да се охлади леко.
Стъпка 4
Направете рози от готовия крем. За самото цвете добавете розово, червено или жълто оцветител за храна към крема. Вземете специален сладкиш за направата на цветя. Поставете малко крем върху него и прикрепете към него лист хартия. Отново нанесете капка крем върху хартията.
Стъпка 5
Вземете сладкарска спринцовка и я поставете под ъгъл. Изцедете крема, като внимателно завъртите нокътя обратно на часовниковата стрелка. Когато направите пълен завой на нокътя, получавате средата на розата. Направете и втория ред, екструдирайте само три листенца. Не използвайте целия кръг, само 1/3. Всеки път направете всяко венчелистче отделно, откъснете дюзата и започнете отначало. Дръжте дюзата с тесен ъгъл надолу.
На третия ред направете също пет венчелистчета, а на четвъртия ред направете вече седем венчелистчета. Направете някои от тези рози.
Стъпка 6
Поставете готовите цветя във фризера за 1 час. По-лесно е да украсите различни продукти със замразени рози, те няма да се стопят.
Стъпка 7
Прикрепете рози към тортата, изцедете листата. Добавете зелено багрило към крема. Вземете спринцовката и я задръжте така, че дюзата да изглежда като птичи клюн. Изстискайте листата от основата на розата. Направете ги с различни размери.
