Около хляба има много диетични митове и легенди. Доскоро много диетолози препоръчваха напълно да се елиминира този продукт от диетата им, но скорошни проучвания на испански учени показаха, че хлябът не може да бъде напълно изоставен.
Испански учени отбелязват, че проблемите със затлъстяването и наднорменото тегло не са пряко свързани с яденето на хляб. Хлябът в никакъв случай не насърчава наддаването на тегло, а по-скоро помага да се отървете от излишните килограми и да подобрите храносмилането.
Полезни свойства на хляба
Работата е там, че дори малко количество хляб създава усещане за ситост в стомаха. Освен това този продукт се абсорбира напълно от организма. Разбира се, не говорим за постоянна диета с хляб. Между другото, биолозите твърдят, че всеки хляб, включително бял, който е преследван от диетолози в продължение на много години, е от полза. Трябва обаче да избягвате печени изделия с голямо количество захар, именно това води до отлагане на мазнини. И, разбира се, ако консумирате повече калории (от всякакъв вид храна), отколкото изразходвате, това със сигурност ще доведе до появата на излишни килограми. Ето защо сладките печени продукти допринасят за бързото наддаване на тегло, тъй като са много калорични.
През последните десетилетия асортиментът от пекарни в магазините се увеличи значително. Там вече може да се намери зърнен и триков хляб. Трябва да се отбележи, че наличието на този „здравословен“хляб би изненадало много пекарите от минали векове, тъй като те се опитваха да освободят хляба от баластни вещества - зърнена обвивка и трици, за да го направят по-вкусен и мек. И сега тези баластни вещества се наричат диетични фибри, те се считат за много полезни и дори специално добавени към хляба. Диетичните фибри, които има във всеки хляб, но в зърното и триците, те присъстват в големи количества, премахват ненужните и откровено вредни вещества от тялото, като са естествени адсорбенти.
Хляб с добавки
Ако все още имате съмнения относно полезността на който и да е вид хляб, отдайте предпочитание на многозърнести и пълнозърнести хлябове. Към такива продукти често се добавят витамини и полезни минерали, най-често това са фосфор, магнезий, желязо и витамини B2, B1 и E. Белият хляб рядко може да се похвали с подобен набор от микроелементи, така че формално може да се счита за по-малко полезен, въпреки че също е бързо осигурява усещане за ситост и подпомага храносмилането.
Най-популярният вид здравословен или „диетичен“хляб са триците. Триците имат полезното свойство да абсорбират всякакви вредни вещества, които постъпват в тялото с храната, освен това абсорбират алергени и значително повишават имунитета. Хлябът с трици е богат на фибри, протеини и витамини.
