Сухото тиквено семе „спи“. Всичко, което впоследствие трябва да поникне от него, "дреме" в пъпката. Но щом семето създаде условия за развитие (растеж), всички жизнени сили, присъщи на него, се пробуждат. Ако включите покълналите тиквени семки в ежедневната си диета, тялото ще получи несравними ползи. Но само дъвченето на такъв продукт е скучно, процесът може бързо да отегчи. Много по-целесъобразно е да се използва под формата на различни ястия.
Как правилно да покълнат тиквени семки
Накиснете белените тиквени семки във вода със стайна температура за една нощ. Изплакнете сутринта, поставете върху влажна кърпа и приберете на хладно място, покрито с един слой марля. Изплаквайте семената с чиста вода на всеки 4-5 часа. По правило здравите семена покълват до края на втория ден. На третия ден след покълването те започват да имат горчив вкус, затова се препоръчва да ги използвате веднага или поне в рамките на един до два дни. Ако не се ядат веднага, увийте ги с влажна кърпа и ги приберете в хладилника, където могат да се съхраняват до 5-6 дни, при условие, че се изплакват със студена вода два пъти на ден, вкл. преди употреба. Гранясалите семена с остра миризма вече не са подходящи за храна.
Има обаче два начина да ги спасите:
- замразяване в режим на бързо замразяване;
- изсушете във фурната при 80 ° C с отворена врата и след това мелете на брашно.
Цели покълнали семена
Веднага след като тиквените семки покълнат, яжте ги с вода или мляко (не повече от 50 g на ден), добавете към салати, първи и втори ястия, зърнени храни, сосове и др Можете също така да ги комбинирате с мед и да ги използвате като деликатес или да ги включите в тесто за хляб (обаче, когато се пекат, покълналите семена ще загубят някои от полезните си свойства).
Накъсани покълнали семена
Покълналите тиквени семки се смилат с пасатор или се смилат. Полученият хранителен продукт може да се използва по същия начин като цели семена, т.е. не се колебайте да добавяте към готови зърнени храни, сосове и сосове, супи, както и различни напитки - кефир, желе, сокове, коктейли и др. Натрошените покълнали тиквени семки се комбинират органично с настъргани моркови, натрошени ядки, сушени плодове, пресни билки, лимонов сок и други продукти.
Тиквено мляко
След като сте приготвили мляко от покълнали тиквени семки, можете просто да го пиете, като обикновено краве мляко, или можете да готвите различни зърнени култури върху него, да добавяте към напитки - чай, желе, кафе, плодова напитка, да замесите тесто за печене върху него, вкл. сладко и т.н.
Млечна рецепта. Вземете 1 част от покълнали тиквени семки (подходящи са и едва излюпени, и 2-3-дневни разсад) и ги смилайте или накълцвайте с пасатор. След това при непрекъснато разбъркване бавно изсипете 4 части вода в получената смес и прецедете през сито или изцедете през 2 слоя тензух. Млякото е готово. Между другото, не изхвърляйте тортата, а замесете върху нея тесто за хляб или палачинки или просто яжте, тъй като това е много здравословен продукт (можете да добавите мед към него, за да подобрите вкуса).
Печене на покълнали семена
Покълналите тиквени семки придават на печените продукти оригинален невероятен вкус. Когато замесвате тесто, можете да ги използвате в доста голямо количество - до 1/3 от общата маса. В този случай обаче обелените семена не трябва да покълват, докато не се появят кълнове, достатъчно е да ги накиснете във вода за 3-4 часа, преди да ги използвате като една от съставките на тестото, по-нататъшният процес на активиране на семената ще се провеждат, когато тестото е замесено и "узряло".
Има и друг вариант за използване на покълнали тиквени семки в печени изделия. Добавете изсушените семена и смлени на брашно при месене на тесто за хляб, пайове и кифли в размер на 3-4 с.л. л. за 800 г пшенично брашно. Дори такова количество тиквено брашно значително ще обогати печените изделия с лесно смилаем пълен протеин, ще увеличи органолептичните му свойства и срока на годност (такива продукти остават меки за дълго време).
Освен това тиквеното брашно, комбинирано с различни подправки и подправки, е отлична панировка на месни и рибни шницели и котлети.
