Първият хамбургер е продаден в САЩ преди повече от два века. Оттогава тя завладява всички континенти, но в Европа все още се свързва с така наречената „бърза“и нездравословна храна. Междувременно в самата Америка супермаркетите продават висококачествени постни телешки котлети за домашни хамбургери. Домашно приготвеният хамбургер в никакъв случай не е най-нездравословната храна.
Необходимо е
-
- За постната котлета:
- 500 г телешко филе;
- 5 с.л. трохи за хляб;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. Земен кимион;
- 1 ч.л. смлян кориандър;
- 1 ч.л. сух риган;
- сол
- пипер.
- За котлети със свинска мас:
- 300 г постно свинско месо;
- 500 г телешко месо;
- 100 г свинска мас;
- 4 ч.ч. суха подправка от смес от кориандър
- риган
- кимион;
- 2 глави лук.
- За котлети
- приготвени във фурната:
- 400 г постно телешко месо;
- 400 г мазно телешко месо;
- 1 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Постен баничка с хамбургер
Вземете прясно телешко филе, изплакнете, нарежете на парчета и мелете в месомелачка. Добавете галета, яйце към каймата, разбъркайте, добавете подправки, сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.
Стъпка 2
Навлажнете ръцете си със студена вода, разделете каймата на равни части, топки, направете кръгла торта с дебелина от два до два и половина сантиметра от всяка топка. Загрейте малко растително масло в тиган с дебело дъно и запържете баничките от двете страни за осем до десет минути.
Стъпка 3
Хамбургер котлет със свинска мас
Измийте месото, обелете лука, нарежете го на парчета, добавете нарязан несолен бекон, кайма, сол и черен пипер каймата, добавете подправки.
Стъпка 4
Оформете каймата на плоски сладкиши с дебелина от един и половина до два сантиметра, големината на кок, в които ще бъде поставен котлетът. Запържете на силен огън в тиган, с малко растително масло (можете и без масло, просто сложете сладкишите върху горещ тиган с дебело дъно, използвайте дебелостенни тиган с телена мрежа отдолу) за две до три минути от всяка страна.
Стъпка 5
Банички за фурна за фурна
Вземете прясно телешко филе и тлъсто телешко месо, например междуребрено месо, където месото и мазнините са около половината. Нарежете, преминете през месомелачка с груба скара, добавете сол и черен пипер към каймата, разбъркайте. Разделете каймата на пет кръгли котлета с дебелина един и половина до два сантиметра, поставете върху пергаментова хартия и охладете за два часа.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 250 ° C, поставете котлетите върху решетката, поставете лист за печене под решетката, покривайки я с хартия (за капене на мазнина). Поставете решетката и тавата за печене във фурната за петнадесет до двадесет минути.
