Всички познават вкуса на пържените котлети още от детството. Кой може да откаже сочни, румени и апетитни котлети? На пръв поглед изглежда, че това ястие е банално и много просто. Но за да успее ястието, трябва да знаете мъдростта на приготвянето му.
Необходимо е
-
- 1 кг телешко месо
- 2 глави лук
- 3 филийки бял хляб
- сол
- млян черен пипер
- галета
- растително масло
Инструкции
Етап 1
Основното условие за добрите котлети е ръчно приготвената кайма. Трябват ни първокласни
говеждо месо.
Стъпка 2
Вземете месо, измийте го, премахнете хрущяла, съединителната тъкан и излишната мазнина. Нарежете на малки парченца. Обелете и измийте лука по същия начин. Превъртете месо и лук в месомелачка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре каймата.
Стъпка 3
Добавете трохи от бял хляб, напоен с мляко и изцеден към каймата. Разбъркайте добре сместа. Хлябът се добавя към каймата не за да стане по-голям, а за да запази сока, като ястието остане по-сочно. Можете също да добавите нарязан лед или студена вода към каймата за сочност.
Стъпка 4
Разбийте каймата. Това се прави точно в купата. Хванете цялата кайма с ръка, повдигнете я над купата и я хвърлете обратно. Това ще омекоти котлетите.
Стъпка 5
Накиснете ръцете си в студена вода и разделете каймата на равни части. Изваяйте продълговати котлети. Потопете ги първо в разбит жълтък, а след това в галета и запържете в загрято растително масло от двете страни. Сервирайте с всякаква гарнитура или зеленчукова салата. Добър апетит!
