Дивият ориз е невероятно здравословен. Съдържа голямо количество витамини от група В, много минерали и аминокиселини. Той е уникален по своята хранителна стойност и лекува много заболявания на тялото.
Дивият ориз всъщност не е ориз. Наричат ги семената на блатната трева Zizania aquatic, която расте в Северна Америка. Този здравословен и хранителен продукт има уникален сладък вкус и приятен орехов аромат.
Що се отнася до хранителната му стойност, тук той е лидер в съдържанието на протеини, витамини, незаменими аминокиселини, фибри и микроелементи.
Дивият ориз съдържа много тиамин (витамин В1), който е отговорен за нормалното функциониране на нервната система и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. В допълнение към този важен елемент, див ориз съдържа 18 аминокиселини, минерали, протеини и диетични фибри. От витамините съдържа B2, B3, B9.
В дивия ориз има пет пъти повече витамин В9 (фолиева киселина), отколкото в кафявия ориз.
Дивият ориз е богат на минерали, по-специално: калий, фосфор, манган, цинк, мед, желязо, йод, натрий и калций. В дивия ориз има в пъти повече натрий, отколкото в обикновения бял. Освен това див ориз не съдържа холестерол и наситени мазнини, което го прави отличен диетичен продукт, който прочиства и подобрява функционирането на вътрешните органи.
В дивия ориз липсват две аминокиселини - аспарагин и глутамин. Поради тази причина неговият протеин не се счита за цял, което означава, че оризът трябва да се яде с храни, съдържащи тези аминокиселини. Например леща, боб, грах, нахут.
Калоричното съдържание на див ориз е 357 kcal на 100 g.
Този продукт има укрепващ ефект върху червата, поради което може да възникне запек, ако се консумира в големи количества.
Дивият ориз е много полезен за укрепване на мускулите. Препоръчва се за онези хора, които постоянно се занимават с физически труд. Например, ако работата е свързана със спорт или работа в предприятия.
Благодарение на състава си, богат на полезни елементи, див ориз укрепва имунната система и нормализира метаболитните процеси в организма. В умерени дози има благоприятен ефект върху храносмилането, стимулира червата и прочиства тялото от токсини и токсини.
Дивият ориз е отличен продукт за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа вещества, които нормализират нивата на холестерола.
Може да се използва за лечение на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, коронарна артериална болест и други сърдечни и съдови проблеми. Благодарение на витамините от група В, включени в състава му, той перфектно помага на нервната система, нормализира нейната дейност и укрепва.
Поради високото съдържание на фолиева киселина в състава, див ориз е особено полезен за бременни жени, кърмачки, деца, както и за хора в периода на възстановяване след заболяване или операция.
В сравнение с други видове ориз, див ориз е доста скъп. Но това се дължи на високата му хранителна стойност и големите трудности при преработката на растението.
Дивият ориз, както всеки друг ориз, трябва да бъде сварен. Освен това, непосредствено преди готвене, той трябва да се накисне в топла вода и да се остави да престои известно време. След това водата се отцежда, а самият ориз се изсипва във вряща подсолена вода. И го вари 40 минути на слаб огън.
Има и друг начин за приготвяне на див ориз. В този случай той не се накисва, а се залива с преварена вода и се оставя за час да се влива. По-късно всичко това се слага на котлона и се готви 40 минути на тих огън.
